רוטב שזיפים דובדבנים חריף לחורף: מתכון ביתי קל עם שום ועגבניות.

קטגוריות: רטבים

עם תחילת הקיץ מופיע שזיף דובדבן ריחני ויפה. אנו מציעים להכין לחורף רוטב שזיף דובדבן חריף עם עגבניות ושום. טעמו של רוטב שזיפים דובדבנים עשיר ופיקנטי.

רכיבים: שזיף דובדבן, כוסברה, עגבניות, מלח, שָׁמִיר, שום

שזיף דובדבן

הכנת רוטב שזיפים דובדבנים לפי המתכון הביתי הזה דורשת:

- שזיף דובדבן 500 גרם;

- עגבניות 500 גרם;

- שום 250 גרם;

- עשבי תיבול ומלח לפי הטעם (אני משתמש בכוסברה ושמיר).

נתאר צעד אחר צעד כיצד מכינים את הרוטב לחורף.

בואו נכין רסק משזיפים שרי ועגבניות. אתה יכול להשתמש בשזיפים דובדבנים אדומים, צהובים וירוקים במתכון זה. לטחינה אני משתמש בבלנדר או מטחנת בשר. בואו נשים את הפירה שלנו על הכיריים. מבשלים עד שהוא מצטמצם בחצי.

טוחנים את השום, עדיף לקצוץ אותו דק ולהוסיף עשבי תיבול ומלח.

בואו נכין את הצנצנות. צריך לשטוף ולעקר אותם היטב, אחרת ייתכן שכל המלאי שלך לא יחזיק מעמד עד החורף. מניחים את המכסים בסיר קטן וגם מרתיחים. אחד התנאים העיקריים להצלחה בהכנה לחורף הוא ניקיון הצנצנות והמכסים.

רוטב שזיפים דובדבנים חריף לחורף

כשהרוטב שלנו מתבשל על אש נמוכה במשך 15-20 דקות, שים אותו בצנצנות עד לקצה העליון כך שכמעט לא יישאר אוויר וגלגל את המכסים.

אנחנו מניחים את הצנצנות כשהמכסים שלהן הפוכים ומכסים אותן במשהו חם ועבה כדי שיעקרו בצורה זו. השאר את זה ככה במשך שלוש/ארבע שעות.

עדיף לאחסן במרתף.

רוטב שזיף דובדבנים חריף זה טוב לבשר, לפיצה, וכמו אדג'יקה לפסטה או אורז, הוא יהיה טעים מאוד אם תמרח את הרוטב החריף הזה על לחם טרי. אנחנו נהנים בעצמנו ומפתיעים את אורחי החורף שלנו ברוטב שזיפים דובדבנים טעים מאוד ונזכרים בקיץ.

ראה גם: רוטב גרוזיני תקמלי משזיף דובדבן