קוויאר ירקות מגוון עם חצילים לחורף ללא עיקור

אני מביאה לידיעתכם מתכון טעים ויוצא דופן, שאני מכנה קוויאר ירקות מנוקד עם חצילים וג'ינג'ר. לתכשיר הזה יש טעם מעודן, מעט חריף ופיקנטי שבטוח יפתיע אתכם לטובה. המתכון פשוט מאוד, ותמונות שלב אחר שלב משלימות את התיאור.

רכיבים:

• חצילים 1.5 ק"ג;
• קישואים 1.5 ק"ג;
• עגבניות 1 ק"ג;
• פלפל חריף (רב-צבעוני) 1 ק"ג;
• גזר 1 ק"ג;
• בצל 1 ק"ג;
• שורש ג'ינג'ר 60 גר';
• פטרוזיליה 60 גרם;
• שמן צמחי 50 גרם;
• חומץ 60 גרם;
• מלח 1 כף;
• סוכר 0.5 כפות.

איך לבשל קוויאר חצילים עם ירקות לחורף

כדי להכין את ההכנה, תחילה צריך להכין את הירקות. זכרו שאתם צריכים לקנות חצילים צעירים וקישואים קטנים. פלפלים חייבים להיות ססגוניים. ערכת צבעים יפה תעניק לסלט החורף בהירות וגיוון נוספים.

יש לשטוף היטב ולקלוף את כל הירקות.חותכים זוקיני, חצילים, פלפל ובצל לקוביות. יוצרים על העגבניות חתכים בצורת צלב, יוצקים עליהם מים רותחים, מסירים את הקליפה וגם חותכים לקוביות.

מגררים את הגזר ושורש הג'ינג'ר על פומפיה בינונית.

כדי לבשל, ​​אתה צריך לקחת מחבת רחבה, רצוי עם תחתית עבה או ציפוי טפלון, ולשפוך לתוכה 50 גרם שמן צמחי. יוצקים עגבניות קצוצות לשמן חם ומבשלים אותן. לאחר 15 דקות, שלח אליהם גזר ובצל. מבשלים עוד 10 דקות.

לאחר מכן, במקביל, אתה צריך להוסיף חצילים, קישואים ופלפלים ולבשל על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר חצי שעה מוסיפים מלח, סוכר, ג'ינג'ר מגורד וחומץ. מניחים להתבשל עוד 10 דקות. בתום הבישול מוסיפים פטרוזיליה קצוצה מראש.

קוויאר ירקות מוכן עם חצילים וג'ינג'ר מונח על שהוכן קודם לכן מְעוּקָר צנצנות של חצי ליטר ומגלגלים עם מפתח או מכסים בהברגה עצמית. לאחר הפיתול הופכים אותם, מכסים בשמיכה או שמיכה ומשאירים עד להתקררות מלאה.

לפני ההגשה פותחים את סלט הירקות החורפי החריף, מערבבים היטב ויוצקים מהצנצנת לכלי.

קוויאר ירקות צבעוני וטעים עם חצילים וג'ינג'ר יהווה תוספת מצוינת לתפוחי אדמה מבושלים או כתוספת ירקות מוכנה לתבשילי בשר.