מגוון ירקות טעימים לחורף ללא עיקור

למי שחלק מהחמוצים החורפיים, אני מציע את המתכון הפשוט הזה להכנת ירקות שונים. נשתן את ה"מבוקשים" ביותר: מלפפונים, עגבניות ופלפלים, משלימים את הרכיבים הללו בבצל.

רכיבים: גמבה, פלפל חריף, עלה דפנה, בצל, מלפפונים, עגבניות, סוכר, מלח, שָׁמִיר, חומץ, שום
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו

התוצאה היא הכנה כל כך פשוטה שהיא גם טעימה וגם מושכת. במתכון שלי אספר לכם איך להכין מבחר טעים של ירקות לחורף; תמונות שלב אחר שלב שצולמו מדגימות את שלבי ההכנה העיקריים.

החומרים לצנצנת של חצי ליטר:

2 חתיכות כל אחת של עגבניות, מלפפונים, פלפלים;
בצל נורה;
2 טבעות פלפל חריף;
עלה דפנה;
מטריית שמיר;
2 שיני שום;
כפית מלח;
2 כפיות סוכר;
15 מ"ל חומץ (9%).

איך לכבוש מגוון ירקות לחורף

הדבר הראשון שאתה צריך לעשות כאשר מתחילים להתכונן הוא לעשות להכין את המיכל. אנו מעמידים את הצנצנות להכנת ירקות חורף על אדים או משתמשים בשיטה אחרת הנוחה לכם (בתנור, במיקרוגל). אל תשכח את המכסים - אנחנו מעקרים גם אותם.

אנו שוטפים את כל מרכיבי הירקות לשימור שלנו וממשיכים לחתוך את הרכיבים. אנחנו "הופכים" את המלפפונים לחביות :) ומוציאים את קפסולת הזרעים מהפלפלים וחותכים אותם לרצועות כמו בתמונה.

מגש ירקות כבושים

בעזרת סכין חותכים את העגבניות לפרוסות, ואת הבצלים לטבעות או חצאי טבעות.

מניחים את כל התבלינים שצוינו בתחתית המיכל המעוקר, למעט מלח וסוכר. ממלאים צנצנת זכוכית בירקות חתוכים. יוצקים את התוכן במרינדה חמה, שעבורה אנו ממיסים סוכר ומלח ב-200 מ"ל מים. מרתיחים ומוסיפים חומץ שולחן בסוף. אנו אוטמים את הצנצנות עם תוכן ירקות.

מגש ירקות כבושים