תבשיל ירקות עם חצילים וקישואים לחורף

הכנתי היום תבשיל ירקות טעים עם חצילים וקישואים לחורף. מתכון פשוט ושימוש בירקות האהובים עליך יעוררו אותך לשמר יותר צנצנות של מאגרי ויטמינים. מצגת מפורטת עם תמונות שלב אחר שלב של התהליך הקולינרי תעזור לך לשלוט במהירות בכל הניואנסים של הבישול.

מה שאנחנו צריכים:

• פלפל מתוק - 1 ק"ג;
• קישואים - 1 ק"ג;
• חצילים - 1 ק"ג;
• דלעת - 0.5 ק"ג;
• עגבניות - 1 ק"ג;
• גזר - 0.5 ק"ג
• בצל - 0.5 ק"ג
• שמן צמחי - 1 כוס
• רסק עגבניות - 200 גרם;
• מלח
• סוכר

אני רוצה להזמין מקום מיד: במתכון הזה אתה לא צריך להקפיד על היחס הכמותי של ירקות. אני אוהב לבשל ירקות בפרופורציה הזו. אתה יכול לקחת חצי מנת ירקות לסימניות. אם מישהו אוהב טעם עדין יותר של התבשיל, מוסיפים עוד דלעת וקישואים, אך מפחיתים את כמות הפלפל והחציל. אם העגבניות חמוצות, התאימו את הטעם על ידי הוספת סוכר. מתכון התבשיל הזה כולל הצגת העדפות הטעם והפנטזיות שלך.

איך לבשל תבשיל ירקות עם חצילים וקישואים לחורף

נתחיל בהכנת הציר בתהליך די ארוך של הכנת ירקות. שטפו אותם היטב ותנו להם להתייבש.

במחבת עם מעט שמן חמניות מטגנים את הבצל והגזר חתוכים מראש. מניחים את הבצל והגזר המטוגנים בסיר עמוק.

חותכים זוקיני, חצילים ודלעת לקוביות. אנחנו חותכים את הפלפל לטבעות, זה מהיר יותר, אבל אתה יכול גם לחתוך אותו לקוביות. מוסיפים את כל המרכיבים לסיר וממלאים בשמן החמניות הנותר.

אנחנו חותכים את העגבניות לפרוסות קטנות, אבל עדיף לטחון אותן בבלנדר. מוסיפים את תערובת העגבניות לתבשיל ומבשלים את הירקות על אש קטנה כ-60 דקות.

לאחר מכן, מוסיפים רסק עגבניות, מלח ומתקנים את הטעם עם סוכר, אם צריך, מוסיפים. בנוסף לעגבניות, אני אוהב להוסיף למנה זו רסק עגבניות, זה מוסיף תו טעם מיוחד.

מבשלים את תבשיל הירקות עם חצילים וקישואים עוד 30-40 דקות.

ירקות מגוונים חמים מונחים בצנצנות סטריליות וסגורים.

כשמכינים תבשיל ירקות עם חצילים וקישואים לחורף, אני לא מכניס את כל החלק המבושל לצנצנות. כל כך קשה לעמוד בפני הארומה של חטיף ירקות טעים שכזה שמתפשט בכל הבית. אז הקפידו לשים את תבשיל הירקות בצלחות והזמינו את כולם לנסות! 😉