מרשמלו עוזרד - 2 מתכונים ביתיים

מתכון 1 - מרשמלו בתנור

קוטפים את גרגרי העוזרר מהאשכולות, שוטפים אותם ומניחים אותם בסיר. ממלאים מים כך שהגרגרים מכוסים 1/3 מהגובה ומוסיפים סוכר.

עבור 1 ק"ג של גרגרי עוזרד אתה צריך 200 גרם סוכר. אבל זה לא משנה, אתה מוסיף את כמות הסוכר בעצמך. יש צורך לקחת בחשבון את מגוון העוזרר ואת הטעם שלו. אולי במקום סוכר חסרה לך חמיצות?

מבשלים את העוזרר עד שהוא רך ובעל עקביות כמו ריבה. זה בדרך כלל לוקח בערך 30 דקות.

מצננים את הריבה, ואז מתחיל החלק הקשה ביותר - להיפטר מהזרעים. זרעי עוזרר הם די גדולים וקשים, כמו ענבים. זה מאוד קשה ללעוס אותם, אז אתה לא צריך להיות עצלן כאן, כדי לא להרוס את מצב הרוח לעצמך ולאהובים שלך מאוחר יותר. טוחנים את העוזרר דרך מסננת דקה ותוכלו לשקול שזה נעשה.

לוחות עץ למטבח נהדרים לייבוש מרשמלו. מורחים את הריבה הסמיכה על הקרשים ומכניסים לתנור.

כוונו את הטמפרטורה ללא יותר מ-+70 מעלות ואל תסגרו את התנור.כדי להאיץ את הייבוש, ניתן למקם מאוורר קולט אדים קטן ליד התנור, רק לוודא שלחץ האוויר לא מכבה את הגז. אנחנו צריכים רק להאיץ מעט את זרימת האוויר כדי להפחית את זמן הייבוש.

בתנאים רגילים ייבוש בתנור אורך 6-8 שעות, והמרשמלו נחשב מוכן כאשר כאשר לוחצים עליו הוא נשאר בצורתו המקורית והאצבעות אינן מוכתמות במיץ.

מתכון 2 - מרשמלו ללא בישול במייבש חשמלי

מתכון זה מתאים לתומכים בדיאטת רו פוד. כפי שאתם מבינים, כאן נסתדר בלי לבשל "ריבה" ונכין פירה מפירות יער טריים חיים.

מניחים את העוזרר במסננת ויוצקים מים רותחים על פירות היער. זה ישטוף אותם ויהפוך אותם לעסיסיים יותר.

לאחר מכן, יש לקצוץ את גרגרי העוזרר, ואז בואו נראה אילו עוזרי מטבח יש לנו. מסחטת מיצים מושלמת לפירות רכים. תוכלו להיפטר מהזרעים ולקבל מיץ עוזרד יחד עם עיסת. אם אין לך מסחטת מיצים, אתה יכול להשתמש במטחנת בשר ואז לטחון את העיסה דרך מסננת.

אתה יכול להוסיף דבש או סוכר למיץ שנוצר לעיבוי טוב יותר ולפלסטיות של המרשמלו.

מחית עוזרד גולמית היא די נוזלית, ולכן עדיף להשתמש במייבש חשמלי. מניחים את המחית על מגשי מרשמלו ומפעילים את הגדרת הייבוש הבינונית למשך 6-8 שעות. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה לנמוכה ומייבשים למשך שעתיים נוספות.

חותכים את המרשמלו המוגמר ל"ממתקים", מפזרים אבקת סוכר ומגישים כקינוח טעים מאוד ובריא במיוחד.

איך מכינים מרשמלו עוזרד במייבש חשמלי, צפו בסרטון: