מרשמלו לינגונברי: 5 המתכונים הטובים ביותר להכנת מרשמלו לינגונברי תוצרת בית

שתי דרכים להכין מחית לינגונברי

הבסיס של המרשמלו הוא מחית פירות או פירות יער.

לפני השימוש, ממיינים את הגרגרים ושוטפים אותם תחת מים זורמים. ניתן להכין פירה בשתי דרכים עיקריות:

• מפירות יער חיים. כדי להכין מרשמלו "חי", גרגרי היער מרוסקים גולמיים. כדי לעשות זאת, הם מחוררים עם בלנדר עד שהעקביות תהיה הומוגנית ככל האפשר. אם רוצים, ניתן להסיר את שאר הקליפות על ידי סינון הפירה במסננת בעלת רשת בגודל בינוני.
• מפירות יער מאודים. יש כאן גם כמה אפשרויות:
  • לינגונברי מונחים בסיר או בסיר עם קירות עבים. מכסים היטב את המיכל במכסה ומכניסים לתנור.הלינגונברי אמור להתבשל בטמפרטורה של 70 - 80 מעלות עד לריכוך מלא. זה בדרך כלל לוקח 3 שעות.
  • את פירות היער מניחים בכלי עם תחתית רחבה, סיר גדול או אגן יתאים, וממלאים בכמות קטנה של מים. המים צריכים רק בקושי לכסות את תחתית המיכל. לאחר מכן מחממים את פירות היער ובערבוב מתמיד מלבינים אותם עד שהם משחררים מיץ. זה ייקח בערך 10 דקות.

את הגרגרים המאודים כותשים בבלנדר ובמידת הצורך משפשפים במסננת.

שיטות לייבוש מרשמלו

ניתן לייבש פסטילה באופן טבעי או באמצעות התקני חימום.

במזג אוויר חם ויבש, עדיף לייבש מרשמלו לינגונברי בשמש. כדי לעשות זאת, נייר משומן מופץ על משטחים. מניחים מעל את מסת פירות היער, בשכבה של לא יותר מ-4 מילימטרים. לאחר שהמרשמלו מתחזק, הופכים אותו לצד השני.

כדי להאיץ את תהליך הייבוש, אתה יכול להשתמש בתנור. מיכלים לייבוש מכוסים גם בקלף משומן, והמרשמלו מונח בשכבה קטנה. הייבוש מתרחש בטמפרטורה של 80 - 90 מעלות, כאשר דלת התנור פתוחה מעט.

צפו בסרטון הערוץ של יבגני ארפייב "מבשלים בריא וטעים" - איך מייבשים מרשמלו בתנור

מייבש חשמלי לירקות ופירות יעזור לפשט את המשימה עוד יותר. דגמים מסוימים של יחידה זו מצוידים במגשים מיוחדים להכנת מרשמלו, אך אם אין אותם במייבש שלך, אזי יריעות נייר אפייה רגילות חתוכות לצורת המייבש יספיקו. יבשו את המרשמלו בטמפרטורה מקסימלית, וסדרו מדי פעם מחדש את המגשים לייבוש אחיד יותר.

צפו בסרטון מהערוץ של יבגני ארפייב "מבשלים בריא וטעים" - מרשמלו ברי במייבש

מתכונים להכנת מרשמלו לינגונברי

מרשמלו טבעי ללא סוכר

פירה עבור מרשמלו כזה נעשה בכל אחת מהשיטות שתוארו לעיל, אך האפשרות ללא טיפול בחום נחשבת לשימושית ביותר. את מסת פירות היער מניחים על ניירות אפייה ונשלחים לייבוש.

מרשמלו לינגונברי עם סוכר

• לינגון - 1 קילוגרם;
• סוכר מגורען - 200 גרם.

סוכר מתווסף למחית פירות היער, תוך ערבוב מתמיד, הגבישים מומסים לחלוטין. לאחר מכן מניחים את המיכל עם מסת פירות היער על האש והתוכן מבושל בכמחצית. לאחר מכן, המסה מיובשת בכל אחת מהשיטות המוצגות.

מרשמלו לינגונברי עם דבש

• לינגון - 1 קילוגרם;
• דבש - 400 גרם.

מחית לינגונברי מסננים ומבשלים על האש. לאחר מכן, המסה מתקררת לטמפרטורה של 50 - 60 מעלות ומוסיפים לה דבש. עדיף להשתמש בדבש לפתית שכן הוא מתגבש היטב.

פסטילה עם תפוחים ולינגונברי

• תפוחים - 6 חתיכות;
• לינגון - 4 כוסות;
• סוכר מגורען - 300 גרם.

עדיף לקחת זנים מתוקים וחמוצים של תפוחים עבור המרשמלו הזה, למשל, "אנטונובקה". הם מאודים יחד עם לינגונברי עד לריכוך, ולאחר מכן מרסקים. את מסת פירות היער והפרי, אם רוצים, מעבירים דרך מסננת כדי להסיר את כל הקליפה שנותרה. מוסיפים סוכר מגורען לפירה החמה ומערבבים עד שהוא נמס לחלוטין. לאחר מכן, המרשמלו מופץ על קלף ונשלח לייבוש.

פסטיל לינגונברי "חי" עם אוכמניות

• לינגון - 1 קילוגרם;
• אוכמניות - 500 גרם;
• סוכר מגורען - 300 גרם.

פירות יער טריים מסובבים דרך מטחנת בשר ומערבבים עם סוכר.לאחר מכן, מסת פירות היער המתוקה מונחת על מגשים ומייבשת עד שהיא מוכנה.

שיטות לאחסון מרשמלו

את הפסטיל מסירים מהנייר ומגלגלים לגליל או חותכים לצורות גיאומטריות. אפשר לפזר מעל החתיכות אבקת סוכר. אחסן תכשיר זה בצנצנת זכוכית במקרר. לשמירה ארוכה יותר, מקפיאים את המרשמלו בשקית אטומה.