מרשמלו דומדמניות שחורות תוצרת בית

פסטיליה של דומדמניות שחורות ותוצרת בית היא תחליף מצוין לממתקים שנרכשו בחנות. אני אגיד לך איך להכין כראוי מרשמלו מהגרגרים האלה בבית במתכון הזה עם תמונות שלב אחר שלב.

איך מכינים מרשמלו מדומדמניות שחורות וסרוויסברי

ניקח 250 גרם פירות יער שירות ברי ואותה כמות של גרגרי דומדמניות שחורות.

נמיין את הגרגרים מעלים ופסולת.

השלב הבא יהיה מה שנקרא הלבנה.

לשם כך, יוצקים מעט מים לתבנית עם תחתית רחבה. כך שיש 5 מילימטר מים בתחתית, לא יותר. נותנים לנוזל לרתוח ושופכים לתוכו את השדברי למשך 30 שניות בדיוק.

במהלך הזמן הזה, הקליפה של כמה פירות יער תתפוצץ. ואת הגרגרים מחטאים כאשר הם מעובדים עם קיטור. מסננים במהירות את פירות היער למסננת ונותנים לעודפי הנוזלים להתנקז. אנו נבצע את אותה מניפולציה עם גרגרי דומדמניות.

אז, יש לנו 500 גרם של תערובת של serviceberry ודומדמניות. מניחים את פירות היער בכלי משותף ומוסיפים 100 גרם סוכר.

בעזרת בלנדר טבילה מקציפים את פירות היער עם סוכר עד לקבלת תערובת חלקה.

הג'לי שנוצר מכיל זרעי פירות יער קטנים וקליפות, שלא ייראו טוב במיוחד במרשמלו המוגמר.ואנשים רבים לא אוהבים עצמות. בואו נפטר מה"פגם" הזה באמצעות מסננת.

בואו נשים מסננת על קערה שלתוכה נסנן את המרשמלו העתידי שלנו ונשפוך מעל את מסת פירות היער. כעת כל שנותר הוא לגרד את המסננת בעזרת כפית כך שהמסה ההומוגנית תזרום למטה.

עם זאת, אין לי מיכל מיוחד במייבש החשמלי שלי להכנת מרשמלו, כמו הרבה בעלי טכנולוגיה נפלאה זו. לכן אני מכינה בעצמי מיכל מיוחד מנייר אפייה שעווה. לשם כך, אני חותך עיגול בקוטר מעט יותר גדול מקערת המייבש ומהדק את הקצוות בעזרת מהדק, ויוצר צלחת עם דפנות גבוהות. שימו לב שהמיכל המיוצר חייב לספק מקום פנוי בצדדים כדי שהאוויר החם ממאוורר המייבש יוכל לעבור בחופשיות.

אני משמן את התבנית בשכבה דקה מאוד של שמן צמחי (עדיף להשתמש במברשת מאפה בשביל זה) ושופך את ההכנה למרשמלו העתידי. השכבה המקסימלית של מסת פירות יער לא צריכה להיות יותר מסנטימטר אחד.

אני תמיד מכינה פסטיל דק - הוא מתייבש מהר יותר ואיכשהו נראה יותר אסתטי. מניחים את התבנית במייבש ומייבשים כ-6 שעות ב-70 מעלות. זמן הייבוש תלוי בעובי שכבת פירות היער. ניתן להשתמש בתנור עם דלת פתוחה לייבוש.

כתוצאה מכך, המרשמלו המוגמר לא צריך להידבק לידיים שלך. מגלגלים את המרשמלו לצינור וחותכים אותו.

את המרשמלו שהוכן לפי מתכון זה ניתן לשמור במקרר בצנצנת, או להקפיא. המתכון להכנת מרשמלו, כפי שניתן לראות, הוא פשוט מאוד ויחד עם זאת, אינו מצריך שימוש בכמות גדולה של סוכר.