מרשמלו אוכמניות: המתכונים הטובים ביותר להכנת מרשמלו אוכמניות בבית

הכנת פירות היער

לאחר הקטיף, יש לעבד את האוכמניות מהר ככל האפשר, מכיוון שגרגרי היער מאבדים את צורתו מהר מאוד. קודם כל, פירות יער ממוינים, דוחים דגימות רקובות ופגומות.

מתכוני מרשמלו אוכמניות

מרשמלו אוכמניות גולמי ללא סוכר

פירות יער נקיים נטחנים בבלנדר או עוברים במטחנת בשר. את משחת פירות היער שהתקבלה מניחים על מגשים ומייבשים עד שהם מוכנים.

פסטיל אוכמניות "חי" עם סוכר

• אוכמניות - 1 קילוגרם;
• סוכר מגורען - 200 גרם.

את פירות היער מרסקים בבלנדר ומוסיפים סוכר מגורען.בעזרת מטרפה מקציפים את המסה עד להמסה מלאה של הגבישים ונשלחים לייבוש.

מרשמלו אוכמניות מבושל

• אוכמניות - 1 קילוגרם;
• סוכר מגורען - 600 גרם;
• מים - 1 כוס.

יוצקים אוכמניות לכוס מים ומרתיחים במשך 15 - 20 דקות. לאחר מכן, מחוררים את הגרגרים בבלנדר או משפשפים אותם במסננת דקה. מוסיפים סוכר למחית ומבשלים על אש נמוכה עד להסמכה. מסת פירות היער, מופחתת בנפח, מונחת על ניירות אפייה ומייבשים.

מרשמלו ברי יער: אוכמניות ולינגונברי

• אוכמניות - 1 קילוגרם;
• לינגונברי - 700 גרם;
• סוכר מגורען - 300 גרם.

פירות יער נקיים מועברים במטחנת בשר או מרוסקים בבלנדר. לאחר מכן מוסיפים סוכר למסת פירות היער וללוש את המחית עד להמסה מלאה של הגרגירים.

מרשמלו אוכמניות ופטל עם שומשום

• אוכמניות - 1.5 קילוגרם;
• פטל - 1 קילוגרם;
• שומשום - 40 גרם;
• סוכר מגורען - 300 גרם.

את הגרגרים כותשים באמצעות מטחנת בשר ולאחר מכן טוחנים במסננת. אם נוכחותם של זרעי פטל אינה מטרידה אותך, אז ניתן להשאיר את העיסה ללא מאמץ. מוסיפים סוכר לפירה וממתינים עד שהוא נמס לחלוטין. לאחר מכן, המסה מונחת על ניירות אפייה, ומעל מפזרים שומשום, שטוגנו קודם לכן במחבת יבשה.

אפשר להכיר את המתכון להכנת מרשמלו זוקיני ואוכמניות גם בצפייה בסרטון ממשפחת ברובצ'נקו

כללים לייבוש מרשמלו

אפשר לייבש את המרשמלו באוויר הצח. דף נייר נמרח על המשטחים ומשומן בשמן צמחי. מניחים מעל את מסת פירות היער ומיישרים בעזרת סכין. המיכלים נחשפים לשמש ומייבשים עד שהם מוכנים.

לאחר שהמסה התייצבה, ניתן להפוך אותה לצד השני.כמו כן, שכבות מיובשות של מרשמלו נתלות על מוטות עץ ומייבשים באוויר.

תהליך הייבוש הטבעי תלוי ישירות בתנאי מזג האוויר. אם מזג האוויר לח ולח, אז אתה יכול לייבש את המרשמלו בתנור. לשם כך מחממים את הארון לטמפרטורה של 85 - 95 מעלות, מניחים נייר אפייה עם מסת פירות היער על המדף העליון ומייבשים אותו עד שהוא מוכן. כדי להבטיח אוורור אוויר טוב, שמור את הדלת פתוחה.

מייבש לירקות ופירות יעזור להפוך את תהליך הכנת המרשמלו לקל ככל האפשר. במקרה זה, למעשה לא תצטרך לפקח על תהליך הבישול. ייבוש מתרחש בטמפרטורה של 65 - 70 מעלות. אם אין מגשים מיוחדים להכנת מרשמלו, אז אתה יכול לשים את מסת פירות היער על גיליונות של קלף מצופים בשמן צמחי.

אם, לאחר הייבוש, מסת פירות היער נדבקת לחלוטין לנייר, אז כדי להפריד את הסיבים, יש לפזר אותו במים.

את המרשמלו המוגמר מגלגלים לצינור בעודו חם ומפזרים תערובת של אבקת סוכר ועמילן תפוחי אדמה ביחס של 1:1.

אחסון מוצר

עדיף לאחסן מרשמלו בצנצנת עם מכסה הדוק. ניתן לאחסן משחת אוכמניות בתא הראשי של המקרר למשך חודש. ניתן לשמר את המוצר לתקופה ארוכה יותר על ידי הקפאתו.