קיווי מרשמלו: מתכוני המרשמלו הביתיים הטובים ביותר

בחירת פירות

בעת רכישת קיווי בחנות, אתה צריך לדעת את הכללים לבחירת פירות טעימים ובשלים:

• ריח קיווי בשל עדין, עם רמזים של הדרים;
• הפרי הבשל מוצק למגע, אך לא קשה;
• הקליפה חלקה וצפופה. כתמים כהים יותר ועור מקומט מעידים על כך שהפרי ישן או רקוב.

צריך לבחור פרי בנפרד, להרגיש ולבדוק כל פרי. בעת רכישת קיווי ארוז באריזה משותפת, ישנה סבירות גבוהה לקבל מספר דגימות לא תקינות.

הכנת פירות

קיווי שנרכש נשטף היטב מתחת למים זורמים ומייבשים במגבות נייר.

לאחר מכן, מקלפים את הפירות.ניתן לעשות זאת באמצעות סכין קטנה, לחתוך את הקליפה, או באמצעות כפית, לגרד את העיסה מהפרוסות חתוכות לשניים.

מתכונים להכנת מרשמלו קיווי

משחת קיווי טבעית ללא סוכר

פירות קלופים נחתכים לחתיכות קטנות ומחוררים בעזרת בלנדר טובל עד לקבלת תערובת חלקה. מסת הפרי מונחת על נייר משומן ונשלחת לייבוש.

קיווי מרשמלו עם סוכר

• קיווי - 1 קילוגרם;
• סוכר - 100 גרם.

את הפירות טוחנים במסננת או מרסקים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים סוכר לפירה ומערבבים הכל ביסודיות. לא צריכים להיות גרגירי סוכר במרשמלו. את מסת הפירות המתוקה מניחים על מגשים ומייבשים בכל אחת מהשיטות המפורטות להלן.

מרשמלו ללא גרעינים

לפני הייבוש, מסת הפרי מועברת דרך מסננת בעלת רשת דקה. כדי להקל על התהליך, השתמשו בכף או במרית למטבח. מוסיפים סוכר או אבקת סוכר לפי הטעם למחית שנוצרה, משוחררת מזרעים.

קיווי מרשמלו עם דבש

במקום סוכר אפשר להוסיף למחית קיווי דבש נוזלי. הכמות שלו נלקחת בהתאם להעדפות הטעם שלך. יחס משוער: עבור 1 קילוגרם של קיווי, קח 150 גרם של דבש נוזלי.

קיווי מרשמלו עם בננה

את הפירות מקלפים, חותכים ומועכים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן, מוסיפים סוכר מגורען ומערבבים עד להמסה מלאה של הגרגירים. את מסת הפירות והסוכר מניחים על ניירות אפייה ומייבשים עד שהם מוכנים.

ערוץ "אזדרי מאסטר" מגיש לתשומת לבכם סרטון - הכנת מרשמלו בננה וקיווי

מילויים למרשמלו קיווי

אתה יכול להשלים או לשנות באופן קיצוני את הטעם של המוצר המוגמר על ידי הוספת מחית פירות אחרים למרשמלו הקיווי.שילוב מושלם עם קיווי: רימון, דובדבן, אפרסמון, אננס, אגס ומלון. אפשר להוסיף גם אגוזי מלך כתושים, שקדים או אגוזי לוז.

צפו בסרטון מערוץ "מטבח משפחתי" - פסטילה "מולטיפרוט" מקיווי, בננה ואגס

איך לייבש מרשמלו קיווי

כדי למנוע ממסת הפירות להיצמד למגשים, הם מכוסים בנייר אפייה, משומן בשכבה דקה של שמן צמחי. ישנן מספר דרכים לייבוש מחית קיווי:

• בשמש. מיכלים עם מרשמלו נחשפים לשמש ומייבשים עד שהם מוכנים למשך 5 עד 8 ימים. בלילה יש להכניס את המיכל פנימה כדי שהמרשמלו לא יתייבש מטל הבוקר.
• בתנור. מייבשים את פסטיליה הקיווי בתנור בחום של 100 מעלות. במקביל, הניחו מגבת או כפפה לתנור בפתח דלת התנור כך שיישאר רווח קטן שיאפשר זרימת אוויר. זמן הייבוש, בממוצע, נע בין 3 ל-8 שעות.
• במייבש חשמלי. משטר הטמפרטורה של היחידה נקבע ברמה המקסימלית - כ 70 מעלות. מייבשים מרשמלו קיווי על מגשים מיוחדים או על מתלים רגילים, מניחים עליהם פיסת נייר אפייה.

המרשמלו המוגמר נחשב מיובש היטב אם הוא לא נדבק לידיים שלך.

איך לאחסן מרשמלו

את המרשמלו המוגמר מגלגלים בעודו חם ומפזרים עליו שכבה של אבקת סוכר. אחסן את המוצר בטמפרטורת החדר בצנצנת זכוכית עם מכסה או במקרר. אם הצטיידתם במרשמלו מספר חודשים מראש, עדיף להקפיא אותו. לשם כך עוטפים את הלחמניות בניילון נצמד ומניחים בשקית אטומה.