מרשמלו ענבים: איך להכין מרשמלו ענבים בבית

איך מכינים ענבים למרשמלו

אתה יכול לקחת כל ענבים שיש לך. קוטפים את פירות היער, מוציאים מיובשים ומקולקלים, ושוטפים היטב מתחת למים זורמים.

לאחר מכן, טוחנים את פירות היער באמצעות בלנדר או מטחנת בשר. טוחנים את המסה שהתקבלה דרך מסננת כדי להיפטר מזרעים ועוגה מיותרים.

מרתיחים את המחית על אש קטנה עד שנשאר 2/3 מהנפח, או אם יש לכם מספיק סבלנות אפשר להפחית בחצי. אם הפירה לא מספיק סמיך, אפשר להוסיף עמילן. כדי לעשות זאת, קח 1 כף עמילן עבור 1 ק"ג של מחית ענבים. ממיסים עמילן בכמות קטנה של מים קרים. יוצקים אותו לתוך עיסת הענבים בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד. אם התערובת לא מספיק מתוקה, הוסיפו סוכר לפי טעמכם.

אם רוצים, אפשר להוסיף למחית אגוזים קצוצים, או להכין מרשמלו מגוונים. לשם כך צריך להוסיף למחית הענבים רסק תפוחים, דומדמניות שחורות או פטל.

איך לייבש מרשמלו ענבים

בתנור

מורחים את מחית הענבים המוכנה בשכבה דקה על תבנית עם נייר אפייה עם ציפוי טפלון. אם יש לך נייר אפייה רגיל, אז אתה צריך לכסות אותו עם קלף משומן לפני שאתה עושה זאת. לא כדאי להכין שכבה עבה מדי, כי זה יגדיל משמעותית את זמן הבישול. שכבה של 3-4 מ"מ תהיה אופטימלית.

מכניסים את נייר האפייה לתנור בחום של 90-100 מעלות. מייבשים את המרשמלו כשהדלת פתוחה מעט למשך 5-6 שעות. חותכים את המוצר המוגמר לרצועות ומגלגלים לצינור.

בשמש

שיטת ייבוש זו אורכת הכי הרבה זמן, אבל היא בחינם. יוצקים את מחית הענבים בשכבה דקה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומניחים לייבוש בשמש. ייבוש חומרי הגלם יכול להימשך בין מספר ימים לשבוע, בהתאם לתנאי מזג האוויר.

במייבש

מרפדים תבניות מייבש בנייר אפייה. יוצקים עליו את המחית המבושלת.

יבש בטמפרטורה של 65-70 מעלות למשך 10-12 שעות.

כיצד לקבוע את המוכנות של מרשמלו ענבים

למגע, המרשמלו המוגמר לא נדבק לידיים, הופך לכהה מעט יותר, נפרד בקלות מתבנית האפייה והופך אלסטי.

כיצד לאחסן מרשמלו ענבים

את המתיקות יש לאחסן בצנצנת זכוכית או בשקית נייר במקום חשוך, יבש וקריר. לאחסון, ניתן לגלגל את המרשמלו לצינור, ללא צורך להפריד אותו מהנייר. אם מאוחסנים כראוי, המרשמלו מתאים לשימוש למשך שנתיים.

לאחר קריאת המאמר, אתה יודע איך להכין מרשמלו ענבים. ניתן להשתמש בו בעת הכנת מילוי לפשטידות, בייגל ולקישוט עוגות. או לאכול את זה סתם ככה, נשטף עם תה חם. המשפחה שלך, לאחר שניסתה את המעדן הזה, תעריך את עבודתך.