פסטילה מעוגה: סקירת המתכונים הטובים ביותר להכנת פסטילה ביתית מעוגה

דוגמה למתכון להכנת מרשמלו ביתי תוצג על בסיס עיסת תפוחים, ולהלן תוכלו להכיר אפשרויות שונות להכנת מרשמלו עיסת ממוצרים אחרים.

איך מכינים מרשמלו מעיסת תפוחים

• עיסת תפוחים - 1 קילוגרם;
• סוכר מגורען - 150 גרם;
• מים - 50 גרם.

אם אתם מתכננים להכין מרשמלו מהעיסה, יש לסחוט את התפוחים בצורתם הקלופה, ללא קליפות וזרעים.

העיסה המושקעת מועברת למחבת עם תחתית עבה או לקערה, תוך לישה את מסת התפוחים בידיים.כל חלק גדול מהתפוח שנמצא נקצץ בסכין ונשלח בחזרה.

מוסיפים מים לתפוחים ומרתיחים את תכולת המחבת במשך 5 דקות במכסה סגור. אם הסחיטה יבשה מאוד, אז אתה יכול להוסיף עוד פי 2 מים.

לאחר שהתפוחים התרככו, מוסיפים להם סוכר מגורען. מערבבים הכל ביסודיות ומניחים על האש לרתיחה 15 - 20 דקות המסה צריכה להסמיך ולהקטין מעט בנפח. כדי למנוע מהמחית להישרף, יש לערבב אותו כל הזמן בעזרת מרית. מצננים מעט את רסק התפוחים המוגמר.

ישנן שלוש דרכים לייבוש פירה:

• בתנור. את המחית מניחים על מחצלת סיליקון או נייר שעווה משומן קלות בשמן צמחי. השכבה לא תעלה על 4 - 5 מילימטרים. מייבשים את המרשמלו בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 20 דקות, ולאחר מכן מייבשים אותו עד שהוא מוכן בטמפרטורה של 60 מעלות. תכונה חשובה: דלת התנור צריכה להיות פתוחה כ-3 אצבעות.
• במייבש חשמלי. את המחית מניחים בכלי להכנת מרשמלו או על רשתות מכוסות בנייר אפייה. כדי למנוע מהפסטיל להידבק, משמנים את המגשים בשמן צמחי. המוצר מיובש בטמפרטורה מקסימלית של 65 - 70 מעלות. אם המרשמלו מיובש במספר שכבות, אז לייבוש אחיד, המגשים מוחלפים מעת לעת.
• באוויר. אפשר גם לייבש פסטיל מעוגה בצורה טבעית. לשם כך, המיכלים מונחים על מרפסת מזוגגת או פשוט בחוץ. מיכלים עם מרשמלו חייבים להיות מוגנים מפני חרקים. לשם כך, מכסים את המגשים בגזה כך שהיא לא תיגע במסת הפרי. זמן ייבוש – 4 – 5 ימים.

את המרשמלו המוגמר מגלגלים לגלילים או חותכים לצורות גיאומטריות שרירותיות.אחסן את המוצר במקרר בכלי פלסטיק או צנצנת זכוכית.

צפו בסרטון מערוץ Free Buyer - איך מכינים מרשמלו טעים מעיסת תפוחים

מתכונים לפסטילי עיסת תוצרת בית

הטכנולוגיה להכנת מרשמלו מפירות אחרים זהה לתפוחים, כך שרק המרכיבים יוצגו במתכונים שלהלן.

מרשמלו תפוח-אפרסק

• עיסת תפוחים - 500 גרם;
• עוגת אפרסקים - 500 גרם;
• סוכר מגורען - 3 כפות.

מרשמלו שזיפים עם מלח

• עוגת שזיפים - 1 קילוגרם;
• מלח - 0.5 כפית.

מבושלים במים, משפשפים את העוגה דרך מסננת כדי להסיר את העור, ואז מוסיפים מלח.

מרשמלו שזיפים עם דבש, שומשום ווניל

• עוגת שזיפים - 500 גרם;
• דבש - 3 כפות;
• שומשום - 1 כף;
• וניל - על קצה סכין.

למחית השזיפים המצונן מוסיפים דבש ווניל משוחררים מקליפות. לפני שמוציאים את המרשמלו לייבוש, מפזרים עליו שומשום קלוי.

פסטיליה עיסת תפוחים ושזיפים עם דבש, פרג ושומשום

• עוגת שזיפים - 500 גרם;
• עיסת תפוחים - 500 גרם;
• דבש - 5 כפות;
• פרג - 1 כף;
• שומשום - 1 כף;
• וניל - על קצה סכין.

מרשמלו שזיף-תפוח עם קינמון, דבש ופתיתי קוקוס

• עוגת שזיפים - 500 גרם;
• עיסת תפוחים - 500 גרם;
• דבש - 5 כפות;
• קינמון - לפי הטעם;
• פתיתי קוקוס - 2 כפות.

פסטיל עיסת תפוחים עם קינמון

• עיסת תפוחים - 500 גרם;
• קינמון - לפי הטעם.

פסטיליה של שזיפים ותפוחים עם גרעינים, אגוזי מלך ווניל

• עוגת שזיפים - 300 גרם;
• עיסת תפוחים - 300 גרם;
• גרעיני חמניות - כף אחת;
• אגוזי מלך מרוסקים - 1 כף;
• וניל - על קצה סכין.

פסטיל עיסת דובדבנים ואפרסק

• עוגת דובדבנים - 500 גרם;
• עיסת אפרסק - 500 גרם.

אולג קוצ'טוב בסרטון שלו ידבר על מרשמלו תוצרת בית מעוגת דובדבנים