פסטילה עם דומדמניות אדומות בבית לחורף: 7 מהמתכונים הטובים ביותר עם תמונות וסרטונים - טעים, בריא ופשוט!

בואו נגיד מילה על מרשמלו דיאטטי...

האופי הטעים והבריא שלנו הוא בגיל מכובד. פסטילה מרוסיה קייבנית התפרסמה בזכות הטעם והשימושיות שלה. אומרים שפעם קראו לזה פוסטילה (כנראה בגלל שיטת הייצור - זה פורסם). כמו כן, האמינו כי המתיקות הובאה על ידי סוחרים מעבר לים. זה לא משנה איך זה היה, איך זה נקרא. העיקר שהגיעו אלינו מתכונים להכנת מרשמלו מדומדמניות אדומות ושאר פירות יער ופירות. והוספנו לזה משלנו, מה שהפך את המעדן הזה לאוניברסלי.

היתרונות של מרשמלו דומדמניות תוצרת בית

• רך אך צפוף, יש לו ארומה וטעם טעימים שמזכירים לרבים את הילדות.
• שימושי לכולם - ויטמינים מחזקים את המערכת החיסונית, במיוחד בזמן שפעת והצטננות, והמתיקות עצמה אידיאלית למחלות לב וכלי דם.
• ילדים, צמים וכל מי שמנסה לשמור על משקל תקין שמחים לאכול אותו, כי מדובר בחטיף דל קלוריות.
• לבסוף, ניתן להשתמש במרשמלו בצורות שונות.

אילו פירות יער ופירות עדיף להוסיף לפסטיליה של דומדמניות אדומות?

כן, לפנינו ברי חמוץ. אבל לא כולם יכולים להרשות לעצמם הרבה סוכר. לכן, נוכחותם של פירות יער או פירות מתוקים תמיד מתאימה כאן. טנדמי דומדמניות אדומות הם אידיאליים עם זנים מתוקים:

1. מִשׁמֵשׁ,
2. תותים,
3. בננה,
4. ענבים,
5. מלונים,
6. אגסים וכו'.

איתם יישאר טעם דומדמניות חמצמץ ונעים ויתווספו דגשים אחרים - בטוב טעם ודקורטיבי (אחרי הכל, ניתן לפרוס את המסה בדפוסים יפים). והיעדר סוכר יהפוך את השכבה לגמישה יותר.

מה עוד אפשר להוסיף למרשמלו כדי להכין לחורף?

הכל תלוי בהעדפות! אחרי הכל, אתה יכול להוסיף:

• פירות יער ופירות שונים,
• קינמון,
• וניל,
• דגנים (שיבולת שועל וכו'),
• זרעים,
• אגוזים קלויים, שומשום ועוד דברים טובים שיהפכו את המרשמלו ליותר יוצא דופן, טעים יותר, בריא ועוד יותר משביע.

סוכר או דבש?

זו בחירה שלך. אם תוסיפו הרבה סוכר, הפסטיל יהיה קשיח יותר וישבר. עם דבש (במיוחד אם זה שיטה) הוא יהפוך לארומטי יותר. אבל הוא לא נותן לזה לקפוא כמו שצריך. זו הסיבה שהם משתמשים בפתית לעתים קרובות יותר.

לגבי חומרי גלם

פירות היער צריכים להיות הטובים ביותר! זה לא משנה באיזה גודל הם. העיקר שהם מאותו זן, שלמים ובשלים (אפילו מעט בשלים מדי!).

שיטות להכנת מרשמלו דומדמניות אדומות: עקרונות כלליים

אין קושי. ראשית אתה צריך חומרי גלם:

1. למיין בקפידה
2. לטחון בצורה נוחה,
3. רתיחה, הסרת לחות עודפת,
4. מניחים על רפסודה מרופדת בקלף או במגש, משמנים אותה בשמן,
5. יבש בצורה נוחה - בתנור, במייבש או בשמש.

כידוע, מרשמלו מוכן בבית בדרכים שונות. ראשית, בתנור, במייבש או בשמש. שנית, עם או בלי סוכר. שלישית, עם תוספת של פירות יער או מרכיבים אחרים. אז בואו נסתכל עליהם.

במייבש חשמלי

זוהי דרך נוחה מאוד. את המוצרים מקציפים בבלנדר או בדרך נוחה אחרת. לאחר מכן הם מונחים בשכבה דקה לייבוש על מגשים, משמנים בשמן ומכוננים על 55 מעלות למשך הלילה. בבוקר אתה צריך לגלגל את השכבות לצינורות.

מרשמלו במייבש מתכון מס' 1 - עם סוכר

בואו ניקח את זה: 300 גרם דומדמניות אדומות (או שחורות), 250 גרם סוכר, 50 גרם אבקת סוכר, 1-2 כפות. עֲמִילָן.

בישול

ראשית, מכינים את פירות היער, לאחר הכביסה נותנים להם להתייבש.

לאחר מכן יש לקצוץ את הדומדמניות בצורה נוחה (ולשפשף אם רוצים).

לאחר שילוב המסה עם סוכר, הוא מבושל.בינתיים, מכינים את המשטחים, מכסים אותם עם קלף.

את המסה המקוררת יוצקים על פני השטח בשכבה דקה ומכניסים מיד למייבש למשך 5-6 שעות בטמפרטורה של 60⁰.

את השכבות המוגמרות חותכים לחתיכות והמרשמלו מופרדים בזהירות.

אפשר לעשות את זה קצת אחרת - מוסיפים סוכר לפירות היער, וברגע שהם משחררים מיץ מרתיחים כ-5 דקות, לאחר ששפשפו את הגרגרים המצוננים במסננת, מרתיחים את התערובת שוב למספר דקות. ולאחר מכן בצע את אותם שלבי ייבוש. חותכים יפה.

מרשמלו במייבש מתכון מס' 2 - עם דבש

בואו ניקח את זה: 1 ק"ג דומדמניות אדומות, 0.5 ק"ג דבש, אגוזים קצוצים, ג'ינג'ר, גרידת לימון לפי הטעם

בישול

לאחר כתוש את פירות היער בבלנדר, משפשפים אותם במסננת ולאחר ערבוב עם דבש, מרתיחים אותם, מוסיפים אגוזים, ג'ינג'ר מגורר וגרידת לימון לפי הטעם.

פסטילה במייבש מתכון מס' 3 - עם בננות ותפוחים

בואו ניקח את זה: כוס פירות יער, בננה, כוס תפוחים קצוצים, 3 כפות. סוכר, כף מים.

בישול

פירות יער, בננה ותפוחים נכתשים למחית. מוסיפים סוכר, כף מים ומבשלים דקה או שתיים. מניחים למגשים ומכינים כמתואר לעיל.

פסטילה במייבש מתכון מס' 4 - עם משמש

אנחנו לוקחים: חצי ליטר מיץ דומדמניות אדומות, 1 ק"ג (מגולענים) משמש, חצי ק"ג סוכר.

בישול

את פירות היער המרוסקים סוחטים החוצה. למיץ מוסיפים סוכר. מקציפים משמשים לתערובת חלקה ומערבבים עם מיץ דומדמניות. לאחר ערבוב המסה, היא מונחת על מגשים מכוסים בנייר. יוצקים את התערובת בעובי של כ-1 ס"מ ויבשים, משנים את מיקומם.

פסטילה במייבש מתכון מס' 5 – עם דומדמניות שחורות ופטל ללא סוכר

בואו ניקח את זה: חלקים שווים אדומים, דומדמניות שחורות ופטל

בישול

הגרגרים נמעכים, מנגבים, ואז המסה מופצת בשכבה דקה על מגש מכוסה בנייר מעקב משומן.יבש במייבש, בדיקת מוכנות. את הסדין המקורר חותכים לחתיכות ונשלחים למקרר, עטופים בנייר אוכל.

בתנור

כפי שהראה בפועל, בישול מרשמלו בתנור אינו קל כמו במייבש מיוחד. אבל ייבוש בתנור הוא גם אופציה, וכזו שנבדקה על ידי עקרות בית רבות.

מרשמלו בתנור, מתכון מס' 1 - עם דומדמניות אדומות

בואו ניקח את זה: 1 ק"ג דומדמניות אדומות (אפשר להוסיף חצי שחור), 600 גרם סוכר, 0.75 כוסות מים.

בישול

את פירות היער הממוינים שוטפים, ממלאים במים ומרתיחים עד שהם נעשים רכים. לאחר ששפשפו אותו בצורה נוחה עד שהוא הופך למחית, מוסיפים סוכר ולאחר ערבוב הכל מרתיחים את המסה. לאחר שנותנים לו להתקרר, הוא מוקצף ומונח על מגשי דיקט. יבש בתנור חם למשך 1-2 ימים. אחסן במגשים במקום קריר ויבש. מעולה באבקת סוכר!

מרשמלו בתנור, מתכון מס' 2 - עם דומדמניות אדומות ושחורות

אנחנו לוקחים: 1 ק"ג פירות יער, 0.7 ק"ג סוכר, 0.75 כוסות מים.

בישול

לאחר עיבוד פירות יער בשלים שלמים, יוצקים אותם עם מים בסיר ומרתיחים עד לריכוך. את המסה המקוררת משפשפים דרך מסננת. יוצקים לתוכו סוכר. מרתיחים עד לעקביות של שמנת חמוצה סמיכה. את המסה המוקצפת מחלקים בשכבה דקה על קלף מונח על תבנית אפייה. שומרים בתנור חם, עם דלת פתוחה מעט, למשך מספר ימים.

בשמש

כן, מרשמלו יכול "להתמיד" בצורה מושלמת בשמש. את המסה מורחים על קלף, מניחים אותה על דיקט או משהו אחר. שמור אותו עד שיתייבש למצב הרצוי.

איך יודעים אם הפינוק מוכן? כופפו את השכבה המיובשת - היא לא נדבקת, האם היא אלסטית? גדול. זה שבור? ייבשת את המרשמלו. אבל אל תתעצבן. אתה יכול פשוט לפרק אותו וליהנות ממנו. בקיצור, בואו נבשל.

וִידֵאוֹ

משחת דומדמניות אדומות במייבש החשמלי WOLTERA 1000, מצולמת על ידי HAPPY PEOPLE

כיצד לאחסן ולהשתמש נכון במרשמלו דומדמניות אדומות

לאחר שייבשתם את המרשמלו מבינים שהוא לא צריך הרבה לחות. הָהֵן. יש לקפל אותו במקום שבו המרשמלו יישאר אלסטי לאורך זמן ושם הוא לא ייסדק כשלוחצים אותו עם האצבעות. האם זה נהיה רפוי ודביק? זה אומר שאתה מאחסן את המוצר בצורה לא נכונה.

אחסון נכון

אז, לא רק המקום חשוב, אלא גם הצורה שבה תשמור את המרשמלו המוגמר. לאחר הוצאת עלי פירות היער מחלקים אותם למספר חלקים נוחים לגלגול לצינור. לאחר מכן, עוטפים כל אחד מהם בניילון נצמד ומניחים בבקבוק סגור היטב, במקום קריר אך חשוך.

אתה יכול לחתוך את הצינורות האלה לחתיכות, לאחסן אותם במיכל סגור הרמטית. אתה תחזיק מעמד עם המעדן הזה עד הקציר החדש!

שימוש במרשמלו דומדמניות אדומות

קשה לדמיין היכן ניתן לצרוך את השכבות הללו מלבד כפינוקים. בינתיים, זה (גם מתוק, כלומר עם סוכר או דבש וגם חמוץ) לא נאכל רק:

1. בחתיכות הוא טוב כעלי תה, חומר גלם לקומפוט או תמיסת.
2. אם תאחסנו את המרשמלו בשכבות, הם יהפכו לשכבה אידיאלית בפשטידות או בקינוחים.
3. מוכן ללא סוכר, הוא יהפוך לבסיס לרוטב טעים לבשר.
4. כאשר אתה מצונן, זו דרך מצוינת לחזק את המערכת החיסונית שלך.
5. אפשר להכין ריבה ממרשמלו מהוקצע דק.
6. מכינים קינוח - פשוט מגלגלים את פרוסות המרשמלו במשהו מתוק, פתיתי קוקוס או אגוזים!

נסה על ידי הוספת אגוזים ומזונות אחרים שאתה אוהב לתערובת פירות היער. מבשלים לפי אותם מתכונים, מייבשים בשמש - האפקט זהה, העיקר שיש שמש.ותיהנו ממוצר כל כך טעים ובריא כל השנה!