פלפלים ממולאים בירקות לחורף - הכנה פשוטה שלב אחר שלב של הכנת פלפל.

פלפלים ממולאים מוכנים הם הזדמנות מצוינת להעשיר את תפריט החורף שלכם בוויטמינים של הקיץ. כדאי להכין את תכשיר הפלפל הביתי הזה, למרות שזה לא מתכון פשוט במיוחד.

רכיבים: גמבה, פלפל אנגלי, בצל, גזר, פטרוזיליה, עגבניות, שמן צמחי, סוכר, מלח, חומץ

איך לבשל פלפלים ממולאים לחורף - צעד אחר צעד.

פלפל חריף מתוק

לוקחים 1 ק"ג פלפל בשרי, חותכים בזהירות את הגבעול בסכין חדה קטנה ומוציאים את הגרעינים. שוטפים היטב את התרמילים המוכנים ומניחים על מסננת כדי לנקז לחלוטין את המים.

בשלב זה, מכינים את המילוי מירקות אחרים.

קחו 250 גרם בצל וקוצצים אותו לחצאי טבעות.

חותכים 300 גר' גזר ו-30 גר' שורש פטרוזיליה לרצועות דקות ארוכות.

במחבתות נפרדות בשמן צמחי מטגנים את הבצל עד לצבע קרמל ואת השורשים עד לריכוך - קח 3 כפות שמן. ל. חותכים 700 גר' עגבניות בשלות לפרוסות ומרתיחים אותן עד למחית.

לאחר מכן, שפשפו דרך מסננת והוסיפו מלח (20 גרם), סוכר (40 גרם), פלפל אנגלי (6 אפונה), חומץ (2 כפות) לעגבניה.

מרתיחים את הרוטב החריף עוד 10 דקות.

לאחר מכן, איך ממלאים פלפלים בירקות.

מערבבים את הבצל המטוגן, הגזר והפטרוזיליה, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק (10 גרם) ומלח לפי הטעם.

ממלאים את הפלפלים המוכנים בירקות ומניחים אותם בצנצנות, שאליהן יוצקים שמן צמחי מסוייד ולאחר מכן מקורר ל-70 מעלות צלזיוס.

יוצקים מעל רוטב עגבניות ומניחים את הצנצנות לעיקור. הזמן שלה: 55 דקות - צנצנות 0.5 ליטר, 65 דקות - צנצנות 1 ליטר.

פלפלים ממולאים טעימים ברוטב עגבניות העשויים לפי מתכון זה הם הכנה טובה לחורף, הדורש אחסון במרתף קר או בחדר אחר עם טמפרטורות נמוכות.