גבינת פירות וירקות או הכנה יוצאת דופן של דלעת וחבוש יפני לחורף.
הכנה מקורית זו של דלעת לחורף אפילו נקראת באופן יוצא דופן, פירות וירקות "גבינה". "גבינת" דלעת זו עם חבוש יפני היא מוצר ביתי טעים מאוד עשיר בויטמינים. "למה גבינה?" - אתה שואל. אני חושב שהתכשיר הביתי הזה קיבל את שמו בגלל הדמיון בהכנה.
אז בואו ניקח קילוגרם אחד של דלעת:
- חבוש יפני - 300 גרם;
- סוכר - 200 גר'.
את הדלעת שקולפה קודם לכן, חתוכה לחתיכות, יש לפזר כמות קטנה של סוכר מגורען כדי שהמיץ יתחיל להשתחרר מעיסת הדלעת.
לאחר מכן, מלאו את החבוש היפני במיץ שהשתחרר מהדלעת הבשלה, כך שהחבוש מכוסה לחלוטין במיץ דלעת.
את החבוש, שטוף מיץ, יש להרתיח עד לריכוך, ולאחר מכן להוסיף לדלעת יחד עם המיץ.
יש להרתיח את הרכיבים המשולבים של ההכנה יוצאת הדופן שלנו על אש נמוכה עד שהמסה מסמיכה.
בשלב הבא נשפשף את הדלעת המבושלת בחבוש במסננת עד לקבלת תערובת חלקה ונעביר למפית נקייה, עבה, רצוי טבעית. אנו קושרים אותו כפי שאנו קושרים אותו כאשר גבינת חלב מסוננת, ומעניקים למסה המונחת צורה של ראש גבינה.
יש לשים את המפית עם תכולתה בלחץ למשך שלושה ימים.
לאחר העמידה, אנו מוציאים את "גבינת הפירות והירקות", משמנים אותה קלות בשמן צמחי וטובלים אותה בזרעי קימל.
תכשיר דלעת זה יכול להיות מאוחסן די טוב בטמפרטורת החדר, אבל זה יהיה טוב יותר אם אתה שם את ה"ראש" שלנו במקום קר.
בחורף אפשר לחתוך תכשיר ביתי של דלעת יוצא דופן, עשיר בסיבים וויטמינים, פשוט כמו ריבה, אבל זה טוב גם כשמכינים כריכים לתה. פעם, הגשתי לאורחים מתאבנים עשויים מה"גבינה" הזו. כל הנשים שנכחו בסעודה לקחו ממני את המתכון להכנה המקורית הזו.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
שונות (136)
- ריקים יוצאי דופן (49)
- ירקות (20)
- אוספי מתכונים (7)
- צמחים (18)
- חומץ (3)
- פירות (10)
- פירות יער (12)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
