פולנדוויטסה - נקניקיית סינטה מעושנת ביתית - מתכון פשוט איך להכין פולנדוויטסה בבית.

קטגוריות: נקניק

נקניקיית פילה מעושנת מכינים בבית לפי מגוון מתכונים. ההכנה שלנו מוכנה מפילה חזיר שלם, שאינו קצוץ ואינו מונח במעי, המשמש לרוב כעור.

רכיבים: עלה דפנה, סוכר, בשר חזיר, מלח, פלפל שחור, גרגרי ערער

איך מכינים נקניק מעושן ביתי - פולנדוויטסה.

אנו מתחילים בהכנת נקניק על ידי בחירה והכנה של חומרי גלם. קנה חלצי חזיר במשקל קילוגרם אחד. בחר את החתיכה הארוכה ביותר באותו עובי. זה יהיה טוב מאוד אם לבשר יש שכבת שומן דקה.

מכינים אבקה ריחנית מ-15 גרם מלח, 5 גרם סוכר, 3 גרם פלפל שחור גרוס, 3 עלי דפנה מרוסקים לאבקה ו-2 גרגרי ערער מרוסקים.

משפשפים את התערובת סמיכה על נתחי הבשר, מניחים אותם בכלי ונותנים להם לעמוד במקרר למשך 24 שעות.

לאחר יום מייבשים את נתחי הבשר במפיות, עוטפים אותם היטב בנייר צלופן או נייר פרגמנט וקושרים אותם מעל בחוט.

לאחר מכן, הנח את הנקניק במעשנה ושמור אותה מעל עשן קר עד שהמוצר מבושל לחלוטין.

Polendvitsa, אם אתה מקפיד על הטכנולוגיה של הכנתו, ניתן לאחסן אפילו במזווה קר או במרתף במשך זמן רב. אם אין, אז שמור נקניק פילה טעים במקרר.

סרטון: קורנדביף מ-polendvitsa "תוצרת בית" מבושלת יבשה. מתכון.