ריבת ברברי בריאה וטעימה - מתכון פשוט לברבריס ביתי לחורף.

קטגוריות: ריבה

אם הכנתם ריבת ברבריס לחורף, זה אומר שאתם מוכנים היטב לסתיו עפרורי ולחורף קר, שבהם שיעול ונזלת הם די שכיחים. ריבה טעימה זו נותנת אפקט טוב לא רק לשיעול, אלא גם עוזרת להפחית את טמפרטורת הגוף הגבוהה, מקדמת התאוששות מדלקת ריאות ומסירה רעלים מהכבד. גרגרי ברברי הם ייחודיים ובריאים בשל מכלול הוויטמינים שלהם.

רכיבים: ברברי, ונילין, סוכר, גרידת מנדרינה

עבור 1 ק"ג של פרי ברברי אנחנו לוקחים:

- 500 גרם סוכר לזילוף;

- הכינו סירופ מ-850 גרם נוזל, המורכב ממיץ מברביריס ומים, אם אין מספיק, עד לכמות שצוינה ו-1 ק"ג סוכר;

- מוסיפים עוד 400 גר' סוכר בסיום הבישול.

איך מכינים ריבת ברבריס.

גרגרי ברברי

אנחנו ממיינים את פירות הברברי האדומים הבשלים, שוטפים אותם ונותנים למים להתנקז.

מוסיפים סוכר ונותנים לו להתבשל לפחות יום.

במהלך הזמן הזה, הגרגרים צריכים לשחרר מיץ, אותו אנו מרוקנים ומכינים סירופ על בסיס זה.

יוצקים סירופ חם על פירות הברברי ומניחים ל-3-4 שעות.

לבישול נוסף, אנו שמים את הכנת הריבה שלנו לבישול תחילה על אש גבוהה, ומכסים אותה במכסה.

לאחר ההמתנה לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומסירים כל קצף שמופיע.

מערבבים קלות את הריבה כדי לא לפגוע בפירות היער ומבשלים עד לריכוך, מכסים במכסה. הריבה נחשבת מוכנה אם הגרגרים התייצבו לתחתית והסירופ הפך שקוף.

תוך 10 דקות.עד סוף בישול הריבה מוסיפים את 400 גר' הסוכר הנותרים. יש עקרות בית שמוסיפות מעט גרידת וניל או קלמנטינה, אבל הריבה תהיה ריחנית ללא רכיבים אלה.

לאחר מכן מסירים את הריבה מהכיריים ומניחים לה להתקרר.

אורזים את ריבת הברברי המוגמרת לצנצנות נקיות וסוגרים עם מכסי פלסטיק. זה נשמר היטב בטמפרטורת החדר.

בנוסף לסגולותיה הרפואיות, ריבת ברברי זו משתלבת היטב עם סטייקים בשריים וגבינות.