ריבת אצטרובלים בריאה וטעימה

יש לי מקום אהוב, הוא ממוקם בפאתי היער, מוקף בנקיקים שבהם צומחים עצי אורן קטנים. להגיע לשם לא קל, אבל ברגע שמנסים את הריבה מבינים שזה היה שווה את זה. 🙂 קונוסים ירוקים נאספים באביב, באמצע מאי. קונוסים באורך של עד 3-4 סנטימטרים מתאימים לריבה. מניסיוני, אני אגיד שהקונוסים הטעימים והעדינים ביותר הם בגודל 1.5-2 סנטימטר. היו אלה קונוסים צעירים שהשתמשתי בהם כדי להכין את המעדן הזה לחורף. אני נותן לך את המתכון המוכח שלי. כדי להמחיש בבירור את התהליך, התיאור שלב אחר שלב מלווה בתמונות. אני מבטיח לך שהתוצאה תעלה על כל הציפיות שלך.

אז, אנחנו צריכים:

• אצטרובלים 400 גרם;
• סוכר מגורען 400 גרם;
• מים 400 גרם.

איך מכינים ריבת אצטרובלים

מניחים את הקונוסים הירוקים שנאספו לתוך מיכל נוח. הקפד להסיר מחטים ופסולת.

אני אגיד מיד שכל המיכלים שבהם היו הקונוסים שנאספו לא יהיו קלים לשטיפה, הם יהיו מכוסים בשרף. לכן, אתה צריך לבחור מחבת לריבה שלא אכפת לך. כאשר אוספים אצטרובלים, לעתים קרובות נותרו חתיכות של זרדים בקצה האצטרובלים; יש להסיר אותם על ידי חיתוך שלהם עם סכין. כל האצטרובלים שניזוקו על ידי מזיקים מוסרים מיד מהערימה הכללית.

יוצקים מים על בסיס הריבה המוכנה ומניחים לכמה שעות. במהלך הזמן הזה, הקונוסים יהפכו לעסיסיים יותר, ומזיקים, אם יש כאלה בתוך הקונוסים, יצוצו. רק נמלה אחת צצה, אבל לא הייתי רוצה לאכול אותה. 🙂

מערבבים סוכר ומים בסיר עמוק. רְתִיחָה. יוצקים את הקונוסים לתוך הסירופ שנוצר.

מביאים את הריבה לרתיחה, אוספים את הקצף. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את האצטרובלים בסירופ סוכר במשך שעתיים. אל תשכח לערבב את ריבת האצטרובלים מעת לעת ולאסוף את הקצף תוך כדי היווצרותו.

במהלך הזמן הזה, הקונוסים יפחתו בנפחם וישנו צבע לענבר יפהפה. המשפחה שלי אומרת שבשלב זה הניצנים נראים כמו תות. 🙂 יש בזה קצת אמת, אבל בכל זאת, אם תסתכלו היטב, תוכלו לראות שאלה רק בליטות קטנות.

בתום הבישול מניחים את הקונוסים על מסננת כדי לאפשר לנוזלים להתנקז למחבת. מביאים את הסירופ לרתיחה. יש לו גוון אדמדם יפהפה.

יוצקים סירופ לצנצנות מוכנות.

לאחר מכן, הכניסו את הקונוסים לסירופ. יכולים להיות כמה קונוסים, רק לקישוט, או כמה שאתה חושב שצריך. אפשר מיד לחלק את הסירופ לצנצנות יחד עם האצטרובלים אם מחליטים להשתמש בהכל. אפשר להכין פירות מסוכרים מהקונוסים שנותרו על ידי ייבושם בתנור.

כל שעליכם לעשות הוא להבריג את המכסים על הצנצנות ולהפוך אותן. יש לי צנצנות מזון לתינוקות, שהן קטנות בנפחן ומושלמות לריבה הזו. ריבה יוצאת דופן יש לעטוף ולהשאיר עד לצינון מלא. אחסן צנצנות במקום קריר וחשוך או במרתף.

בחורף, מגישים ריבת אצטרובלים עם תה. יש לו ארומה מעניינת של אורן, מבנה שרף וטעם קסום.ריבה זו שימושית בחורף ולהצטננות, אך יש להשתמש בה כתרופה, בכמויות קטנות. לבשל באהבה לעצמך ולמשפחתך. הכנות טעימות לחורף!