ריבת שן הארי בריאה עם לימון

קטגוריות: ריבה

באביב, בעונת הפריחה הפעילה של שן הארי, אל תתעצלו והכינו מהם ריבה בריאה וטעימה. התכשיר יוצא ארומטי וטעים במיוחד, וצבעו מזכיר דבש טרי ועדיין נוזלי.

רכיבים: מים, לימון, שֵׁן הַאֲרִי, סוכר

על מנת להתחיל לבשל נצטרך: 200 פרחי שן הארי, 1 לימון, 750 גרם סוכר מגורען ו-500 מ"ל מים חמים.

אנחנו מתחילים להכין ריבה על ידי איסוף שן הארי. הקפד לאסוף אותם הרחק מכבישים מהירים. כדאי גם לא לחפש את הצמח בפארקים עירוניים שבהם כלבים הולכים. עדיף לקטוף פרחים ביד, אבל בצורה כזו שלא יישאר גבעול בתחתית.

איך מכינים ריבת שן הארי עם לימון

שוטפים את פרחי השן הארי במים זורמים ומייבשים על מגבת. מניחים אותם בכלי להכנת ריבה וממלאים במים טריים. מניחים על הכיריים וממתינים עד שיתחיל לרתוח, ואז שים לב לזמן ומבשלים 10 דקות.

מסירים את המחבת מהאש ונותנים לתוכן לשבת 20 דקות.

מניחים את הפרחים במסננת ומתחתיה מניחים קערה. אספו את הנוזל שבו רתחו את שן הארי.

מוסיפים סוכר לחליטת שן הארי צהוב כהה ונותנים לה להתמוסס. מניחים את המרק עם הסוכר על אש נמוכה ומבשלים עוד 5 דקות.

בזמן שהמרק רותח, חותכים את הלימון לחצאי טבעות דקות מאוד. אם יש בו עצמות, הקפד להסיר אותן.

מניחים את פרוסות הלימון בסירופ שן הארי ארומטי ומרתיחים שוב כחמש דקות.

הסר את הריבה הבריאה שלנו מהכיריים ונותן לה להתקרר לחלוטין.

ביום השני מביאים שוב את ריבת שן הארי לרתיחה ומבשלים עוד 5 דקות.

ארוז את הפינוק החם לתוך צנצנות מעוקרות בקיטור ואטום אותן במכסים נקיים ויבשים.

ריבת שן הארי עם לימון

מגישים ריבת שן הארי תוצרת בית טעימה ברוזטות שקופות בחורף. זה במיכל זכוכית שהוא קופא הכי טוב. ענבר, נוצץ, מדיף ארומה מדהימה של קיץ - האם יכול להיות משהו טוב יותר ביום כפור.

על ידי צפייה במתכון הווידאו של "estradaua" תלמדו הרבה יותר על איסוף והכנת ריבת שן הארי עם לימון.