תכונות שימושיות של פטרוזיליה והתוויות נגד. מהם היתרונות של פטרוזיליה לגברים ולנשים וכיצד מכינים פטרוזיליה לחורף.

לא חגים ולא הלוויות היו שלמים ללא פטרוזיליה. ורק הרומאים העריכו את טעמה של הפטרוזיליה והחלו להשתמש בה בבישול. עם הזמן התגלו התכונות המועילות של הפטרוזיליה והחלו להשתמש בה כתרופה.

צילום: פטרוזיליה בגינה.

באירופה הפכה הפטרוזיליה לפופולרית בסיועו של הקיסר קרל הגדול. לאחר שהעריך את סגולותיה התזונתיים והרפואיים של הפטרוזיליה, הוא הוציא צו לפיו גידולה בגנים המלכותיים, כמו גם באחוזות אנשי החצר, נעשה חובה. ניתן לומר בבטחה כי בתקופה זו הופיעו המתכונים הקולינריים הראשונים באמצעות פטרוזיליה.

פטרוזיליה שימושית מאוד לגברים ולנשים. אחרי הכל, הוא מכיל רשימה גדולה של מינרלים וויטמינים.

מבחינת תכולת ויטמין C, הפטרוזיליה עלתה אפילו על הלימון. הוא מכיל פי 4 יותר ממנו מהפרי הזה מעבר לים. כפול מהדרישה היומית של ויטמין C ופרווויטמין A מכיל רק 100 גרם של פטרוזיליה. ומבחינת כמות ויטמין A, הפטרוזיליה קרובה לגזר. הוא גם עשיר בויטמינים B 1 ו-B 2, PP ו-E.מרתח פטרוזיליה מכיל הרבה מלחי סידן, מגנזיום, זרחן וברזל.

פטרוזיליה מכילה שמן אתרי וחומצה פולית. פטרוזיליה היא מוצר דיאטטי מצוין, מכילה כ-4% חלבון ו-7% סוכר.

אין להכחיש את התכונות המועילות של פטרוזיליה; יש מעט מאוד התוויות נגד. אין להשתמש בפטרוזיליה בנוכחות מחלות כגון דלקת כליות, גאוט, דלקת שלפוחית ​​השתן חריפה. פטרוזיליה אסורה בכמויות גדולות לנשים בהריון.

צילום: שורש פטרוזיליה.

הידע על התכונות המועילות של פטרוזיליה הגיע אלינו מימי קדם. לא רק עלי פטרוזיליה משמשים לטיפול; יכולות הריפוי של שורשיה ידועות היטב. מהם מכינים מגוון מרתחים וחליטות. משתמשים בשורש פטרוזיליה טרייה וגם יבשה.

כמה תכונות מועילות יותר של פטרוזיליה הן שהיא ממלאת היטב את מאגרי הברזל, היא אפרודיזיאק, ובזכות התוכן של אפגנין, עוזרת להילחם בסרטן. פטרוזיליה ידועה גם כחומר כולרטי ונוגדי חום. מוערכת יכולתו לשפר את התיאבון ולרפא פצעים. פטרוזיליה יכולה לעזור גם נגד עקיצות יתושים; פשוט נגב את האזור הנשוך עם עלה פטרוזיליה והדלקת תיעלם.

וכמה זה עוזר עם הופעת הצטננות. מנת העמסה של מספר צרורות ביום, יחד עם שתייה מרובה, ימנעו מכם לחלות לחלוטין.

הקפאה היא הדרך הקלה והזולה ביותר להכין פטרוזיליה לחורף. בהקפאה נשמרים הויטמינים הכלולים בו, אך גם, כמובן, הניחוח החריף של עשבי תיבול.

ייבוש הוא עוד דרך פופולרית להכין פטרוזיליה לחורף.

יש עוד דרך להכין ירקות לחורף - כבישה. שיטה זו משמשת לרוב לקצירת פטרוזיליה, שמיר ובזיליקום.פטרוזיליה שטופה ומיובשת מונחת היטב בצנצנות זכוכית, מפזרים עליהן מלח, ויש לדחוס אותן היטב עד לשחרור המיץ. צנצנות מלאות בעשבי תיבול סגורות עם מכסים. יש לאחסן אותם בטמפרטורה שלא תעלה על 1-2 מעלות.