יתרונות בריאותיים ונזקים של עגבניות. מאפיינים, תיאור, מאפיינים ותכולת קלוריות של עגבניות. אילו ויטמינים יש בעגבניות?

צמח העגבניות שייך למשפחת צלילי הלילה; ישנם מינים חד-שנתיים ורב-שנתיים; הפרי הוא פרי יער, המכונה בפי העם עגבנייה.

הרכב ותכולת הקלוריות של המוצר

צילום: עגבניות.

עגבנייה מכילה כ-20 קק"ל ל-100 גרם מוצר טרי. יותר מ-90% מהעגבנייה מורכבת ממים, השאר פחמימות, חלבונים ושומנים. בנוסף, עגבניות מכילות: סוכרים בריאים, סיבים, פקטין, מלחים מינרליים, חומצות אורגניות, עמילן וכן ויטמינים רבים (K, B, C ועוד) ומינרלים (אשלגן, מגנזיום, זרחן, ברזל, יוד ועוד. ).

היתרונות של עגבניות

עגבניות מומלצות לצריכה על ידי כל האנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם, לחץ דם גבוה ועודפי כולסטרול בדם.

עגבניות מכילות מספר רב של רכיבים המהווים אנטגוניסטים של תאים סרטניים, ולכן ירק בשל מהווה מניעה מצוינת של גידולים ממאירים.

עגבנייה משפרת את הרכב הדם ומחזקת את מערכת החיסון.

צריכה קבועה של עגבניות מאפשרת לשפר את העיכול ולפתור בעיות רבות במערכת העיכול.

עגבניות רוויות את הגוף בכמות גדולה של מינרלים וויטמינים, בעוד שהן מוצר דל קלוריות ודיאטטי.

נזק של עגבניות

אין סיבה לקרוא למוצר זה מזיק. ישנן מספר קבוצות של אנשים שכדאי להימנע מאכילת עגבניות. ראשית, מדובר באנשים שאלרגיים לעגבניות. שנית, מדובר בחולים עם מחלות במערכת העיכול בשלב החריף, למשל, דלקת קיבה, כיבים. שלישית, עבור מחלות כליה מסוימות, יש להגביל את צריכת העגבניות.

איך אוכלים עגבניות?

עגבנייה היא אחד ממוצרי המזון הבודדים שתועלתם גוברת לאחר טיפול בחום. עגבניות נאכלות גולמיות, הן משמשות להכנת עגבניות ורסק עגבניות, כמו גם מיץ, הן מוחמצות, אפויות, מבושלות, אפילו מיובשות ומוקפאות. אפשר להכין מרק מחית, סלט, רוטב ועוד מאכלים מעגבניות.

איך לחסוך?

הדרך העיקרית להכין עגבניות לחורף היא שימורים. הירק מגולגל בשלמותו, בצורת סלטים, כמו גם עגבניות ומיץ.