עגבניות מתוקות וחריפות כבושות בפרוסות עם בצל ושום

יש הרבה מאוד מתכונים לכבישת עגבניות, אבל לכל משפחה יש את המתכונים האהובים עליה. עגבניות כבושות מתוקות ומתובלות בפרוסות טעימות להפליא. ילדים מעריצים את ההכנה הזו, אוכלים הכל, מעגבניות, שום ובצל וכלה במלח.

רכיבים: מים, עלה דפנה, עלי חזרת, בצל, פטרוזיליה, עגבניות, שמן צמחי, סוכר, מלח, שָׁמִיר, חומץ, פלפל שחור, שום
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו

במתכון שלי אספר לכם בפירוט איך מכינים הכנה כזו של עגבניות, ותמונות שלב אחר שלב ימחישו את הכנתה.

עגבניות כבושות בפרוסות עם בצל ושום

אני אגיד מיד שאני אוהב לכבוש את העגבניות האלה בצנצנות קטנות של 700 גרם כדי שאוכל לפתוח אותן ולאכול אותן מיד. בנוסף, בצנצנות בנפח הזה מקבלים הרבה יותר בצל ושום כבושים מאשר, למשל, בצנצנת של שלושה ליטר. ובמשפחה שלי, ה"פריכיות" האלה הן הראשונות ללכת.

איך להשרות עגבניות עם בצל ושום

קודם כל מכינים את המרינדה. הכלל הכללי הוא כזה: עבור 1.2 ליטר מים תצטרכו 2 כפות מלח, 6 כפות סוכר, 1 עלה דפנה ו-7 גרגירי פלפל שחור. אנחנו לוקחים מלח וסוכר בלי שקופית. לשם כך, העבירו את האצבע לאורך קצה הכף כדי להסיר עודפים. צנצנת של 700 גרם מכילה כ-300 גרם מי מלח. יש לי שלוש מהצנצנות האלה, כלומר מנה אחת של מי מלח מספיקה לי.אם אתם מוחמצים עגבניות בפעם הראשונה וחוששים שאולי לא תהיה מספיק מרינדה, אז כדי להפיג מתח עצבים, הכינו מנה כפולה של מרינדה בפעם הראשונה. ככה זה יהיה רגוע יותר! 🙂

פטריות קנטרל במרינדה לחורף

אז, לשים סיר עם מים על הכיריים, להוסיף מלח, סוכר ותבלינים. ברגע שהמרינדה רותחת, מכבים את הכיריים וממתינים עד שהיא מתקררת. נמזוג את ההכנה במרינדה חמה. שיטה זו מאפשרת גם להשרות עגבניות שלמות כדי שלא יתפוצצו.

בזמן שהמרינדה מתקררת, נתחיל למלא את הצנצנות. IN צנצנות נקיות אנחנו מניחים חלק מעלה של חזרת, מטריה קטנה של שמיר וענף פטרוזיליה.

עגבניות כבושות בפרוסות עם בצל ושום

לא צריך ירקות אחרים בשביל עגבניות טעימות. אמנם אפשר להוסיף, למשל, פלפל חריף, שמיר, דובדבן או עלי דומדמניות.

מקלפים את השום. רצוי לקחת ראש רענן לגמרי - מהגינה. חותכים כל ציפורן לשניים. חותכים את הבצל לטבעות. חותכים את העגבניות שטופות והיבשות כבר לשניים. יש צורך שכל העגבניות יהיו קטנות בגודלן, חזקות ולא בשלות מדי.

ממלאים את הצנצנות בפרוסות עגבנייה, לסירוגין בבצל ושום. אני לא מציין את כמות השום והבצל בצנצנת כי לכל אחד יש העדפות משלו בתוספים הללו. אם כי, מבחינתי, פשוט אי אפשר לקלקל עגבניות עם שום ובצל. 🙂

עגבניות כבושות בפרוסות עם בצל ושום

אז, המרינדה התקררה, היא לא קרה, אבל גם לא מים רותחים. יוצקים אותו לצנצנות עד הקצה העליון. הוסף 1 כפית שמן צמחי וחומץ 9% לכל צנצנת. אם אתה מסובב צנצנות גדולות יותר, אז שמרו על הפרופורציה.

עגבניות כבושות בפרוסות עם בצל ושום