עגבניות קוריאניות - המתכון הכי טעים

מה לעשות אם זה כבר סגור קצת מהכל: עגבניות כָּבוּשׁ, קטשופ תוצרת בית, עגבניות בג'לי ו אדג'יקה, והעגבניות עדיין אוזלות? השנה החלטתי לנסות את המתכון של הסנדקית שלי "עגבניות בקוריאנית" - קל להכנה, לא יקר, מעניין, בהיר ונראה יפה על הצלחת. לאחר פתיחת הצנצנת הראשונה הבנו שזה המתכון הכי טעים להכנה כזו. בנוסף לעובדה שלירקות יש טעם טעים, יש לנו גם סלט וגם מתאבן בצנצנת אחת. במילה אחת, מאוד פרקטי, נוח וטעים.

איך לבשל עגבניות קוריאניות לחורף

הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא להכין מיכלים לירקות. שוטפים היטב את הצנצנות של ליטר אחד בהן יאוחסנו העגבניות והגזר, הופכים אותם על מגבת נקייה ומייבשים. אין צורך לעקר את הצנצנות, שכן הן יעברו עיקור יחד עם העגבניות.

לאחר מכן, שטפו את העגבניות במים חמים, חתכו את הגבעול וחתכו בזהירות את העגבניה לחצאים. חשוב שהעגבניות יהיו בינוניות בגודלן, רצוי פירות "שמנת".הם צפופים יותר מזנים פופולריים אחרים כיום, כך שאין סיכון שהם "יתפרקו" בצנצנת.

מניחים את העגבניות המוכנות בצד ומכינים את הגזרים: שוטפים, קולפים ומגררים בפומפייה גזר קוריאנית. תשומת הלב: אנחנו לא גובים כלום!

יתרון חשוב נוסף של המתכון הנפלא הזה הוא שאנחנו יכולים להשתמש בכל כמות של גזר ועגבניות, קופסאות שימורים יספיקו! לכן, אני לא מציין את הכמות המדויקת של גזר ועגבניות. רק שכל אחד מונחה על ידי הטעם וההעדפות של המשפחה שלו. 🙂

כשהמרכיבים העיקריים מבושלים, הניחו את הדברים הבאים בתחתית כל צנצנת:

• פלפל שחור (אפונה) - 6-7 יח';
• פלפל אנגלי - 3-4 יח';
• עלה דפנה - 2-3 יח';
• ציפורן - 2-3 יח';
• מטריית שמיר;
• פטרוזיליה;
• שום - 3-4 שיני.

לאחר מכן שמים את הגזרים המגוררים בצנצנות (בערך חצי מהצנצנת), דוחסים אותם היטב ומתחילים להניח את העגבניות על הגזר: לוקחים חצי עגבנייה, טובלים את הצד החתוך בפלפל שחור גרוס ומניחים אותו צד כלפי מטה. הגזר - עד שהצנצנת מלאה.

להכנת המרינדה תצטרך:

• 1.5 ליטר מים;
• 180 גרם חומץ;
• 150 גרם סוכר;
• 2 כפות מלח.

בסיר גדול למרינדה צריך להרתיח מים להוסיף סוכר ומלח עד להמסה לתת להם לרתוח 2-3 דקות להוסיף חומץ ולכבות מיד לשפוך את המרינדה החמה על העגבניות והגזר ולהניח את ההכנה במחבת עם מים חמים. נגב את מכסי האיטום ביסודיות עם אלכוהול, וודקה או מונשיין ל"ביטוח" וכסה את הצנצנות. מביאים מים בסיר עם צנצנות לרתיחה ומעקרים 15 דקות, מגלגלים.

מניחים להתקרר ומאחסנים. קיבלתי סלט כל כך יפה עם גזר קוריאני ועגבניות.

עגבניות בסגנון קוריאני שהוכנו על פי מתכון זה מאוחסנות בצורה מושלמת במרתפים ובמזווה של דירות קטנות.

סלט מוכן לחורף, סלט עם גזר קוריאני ועגבניות, מתאים כמנה ראשונה לשולחן החג, וגם יהפוך תפוחי אדמה מטוגנים רגילים בימי חול לחגיגיים! 😉