ריבת שזיפים דובדבנים לחורף: מתכון להכנה בבית

קטגוריות: ריבה

ריבת שזיפים דובדבנים בהירה וארומטית להפליא. זה יכול לשמש לא רק לכריכים, אלא כקישוט לקינוחים.

רכיבים: שזיף דובדבן, סוכר
זמן לסמן סימניה: קַיִץ, סתָיו

הבעיה היחידה בהכנת ריבת שזיפים דובדבנים היא ניקוי הזרעים. בכמה זנים של שזיף דובדבן, כמעט בלתי אפשרי להפריד את הגלעין מבלי לאבד מחצית טובה מהעיסה. לכן, לרוב שזיף דובדבן מבושל ישירות עם הזרעים. זה קצת מאריך את תהליך הכנת הריבה, אבל אבוי, אין אפשרות אחרת.

שזיף דובדבן הוא בדרך כלל חומצי למדי, ולכן יש לקחת סוכר ביחס של 1:1. אבל לפני הוספת סוכר, אתה צריך להתמודד עם הזרעים.

שוטפים את שזיף הדובדבן, שמים אותו בסיר, יוצקים מים (בערך כוס אחת).