ריבת מילוי לבנה - מתכון להכנת ריבת תפוחים ביתית לחורף

קטגוריות: ריבה

מאמינים שצריך לקצור רק זני הסתיו, המבשילים מאוחרים לחורף, אבל זו אמירה מאוד שנויה במחלוקת. הריבה העשויה ממילוי לבן עדינה יותר, קלילה וארומטית יותר. אתה רק צריך להכין את זה נכון.

רכיבים: סוכר, תפוחים
זמן לסמן סימניה: קַיִץ

המילוי הלבן מתקלקל מהר מאוד, אבל פירות מעט מקולקלים ובשלים מדי מתאימים להכנת ריבה.

שוטפים את התפוחים, מייבשים ומקלפים. מסירים את הליבה עם זרעים ואזורים מקולקלים.

קוצצים את התפוחים דק מאוד, או מגררים אותם על פומפיה גסה.

שקלו כמה תפוחים יש לכם. עבור 1 ק"ג תפוחים קלופים צריך כ-0.5 ק"ג סוכר. בדרך כלל ריבה דורשת יותר סוכר, אבל המילוי הלבן כבר מתוק מספיק.

לאחר מכן, מפזרים את התפוחים בסוכר, מכסים במכסה ומשאירים למשך 30 דקות כדי שהתפוחים ישחררו את המיץ שלהם.

מניחים את המחבת עם התפוחים על האש, על האש הכי שקטה ומערבבים כדי שלא יישרפו.

תפוחים, אם מבושלים במשך זמן רב עם סוכר, מתקשים, אבל אנחנו צריכים שהם ירתחו, לא יתקרמלו. לכן, ריבת תפוחים מבושלת בכמה שלבים. כלומר מביאים את התפוחים לרתיחה, מרתיחים 10 דקות ומוציאים את המחבת. לאחר הקירור, מרתיחים אותם שוב במשך 5-10 דקות ומוציאים.

יש לעשות זאת 3-4 פעמים עד שהתפוחים מתבשלים לחלוטין. אפשר "לעזור" להם להרתיח באמצעות בלנדר.