הכנת ריבת תותים בבית - שלושה מתכונים פשוטים להכנת ריבת תותים לחורף

ישנם מספר מתכונים להכנת ריבת תותים ארומטית, ובואו נתחיל מהקלאסית.

מתכון ריבת תות קלאסי

עבור 1 ק"ג תותים אתה צריך 0.5 ק"ג סוכר.

תותים בשלים נשטפים, את הגבעולים מקלפים ושמים בסיר. מפזרים את התותים בסוכר ומניחים למשך הלילה כדי לשחרר את המיץ שלהם.

מניחים את המחבת על אש נמוכה ומבשלים במשך שעה.

מצננים את התותים וטוחנים את פירות היער במסננת דקה ומחזירים את הריבה לרתיחה עד להסמכה.

זוהי שיטה ישנה של "סבתא" שניתן לפשט מעט. ריבה עשויה מפירות יער שלמים, אבל זה לא הכרחי לריבה.

מתכון לריבת תותים מהירה

אחרי הכל, עדיין יהיה צורך לקצוץ את פירות היער, אז למה לא לעשות זאת מיד באמצעות בלנדר או מטחנת בשר?

טוחנים את פירות היער, מוסיפים סוכר ומביאים את הריבה לרתיחה.

כדי לתת את הסמיכות הרצויה ולא לבשל יתר על המידה את פירות היער, ניתן להגדיל את כמות הסוכר או להוסיף עמילן תפוחי אדמה בשיעור של 1 כף ל-2 ק"ג פירות יער.

כדי לא לצפות כל הזמן בריבה ולא לפחד משריפה, מבשלים אותה בסיר איטי.

ריבת תותים בבישול איטי

טוחנים את התותים כמו במתכון למעלה, מערבבים עם סוכר ויוצקים את מחית התותים לסיר לבישול איטי.

כוונו את מצב התבשיל לשעתיים, ובדקו מעת לעת סמיכות.

יש אנשים שטוחנים מחית תותים דרך מסננת, אבל הזרעים עדינים עד כדי כך שהם לא מפריעים ליהנות מהריבה הטעימה והארומטית. להיפך, אם תעצמו עיניים, תוכלו לדמיין שזה קיץ ובדיוק קטפתם את התותים האלה מהגינה.

אבל כמובן, אם אתה מתכנן להשתמש בריבה זו למזון תינוקות, אז עדיף להיפטר מהזרעים.

כדי למנוע ריבת תות להתקלקל ולהחזיק היטב עד העונה הבאה, צריך לשמור על סטריליות מקסימלית.

הקפידו לחמם את הצנצנות בתנור, יוצקים את הריבה הרותחת לצנצנות ומיד סוגרים את המכסים. אין צורך לפסטר את הריבה, פשוט עוטפים את הצנצנות הסגורות בשמיכה ונותנים להן לעמוד עד שהן מתקררות לחלוטין, ואז קחו אותן למקום קריר ויבש לאחסון לטווח ארוך.

צפו בסרטון לסודות הכנת ריבת תותים: