בישול ריבת דומדמניות אדומות לחורף - מתכון להכנת ריבת דומדמניות בבית

דומדמניות אדומות הן חמצמצות למדי ומעט חמוצות, אז אתה צריך לקחת את אותה כמות סוכר כמו פירות יער. כלומר, עבור 1 ק"ג של דומדמניות אדומות אתה צריך 1 ק"ג סוכר.

מניחים את פירות היער במסננת ושוטפים אותם במים זורמים קרים. אין צורך לחתוך את הזנבות. זו עבודה נוספת ומיותרת.

מניחים את פירות היער בסיר עם תחתית עבה, מפזרים סוכר ומערבבים בכף עץ, ובמקביל מרסקים אותם מעט כדי שהגרגרים ישחררו את המיץ.

מניחים את המחבת על האש הנמוכה ביותר כך שהגרגרים משחררים לאט את המיץ שלהם והסוכר נמס. לאחר הרתיחה, מבשלים את הדומדמניות האדומות במשך 5-10 דקות, ואז מסירים את המחבת מהאש וממתינים להתקררות.

טוחנים את הדומדמניות דרך מסננת דקה. כך תוכלו להיפטר מזרעים קטנים, קליפות ומזנבות ממש.

עכשיו הריבה העתידית עדיין די נוזלית וצריכה להיות מבושלת. מניחים שוב את המחבת על האש, ובמקביל את הצלוחית הקטנה במקפיא. יש צורך בצלוחית כדי לבדוק את מוכנות הריבה.

כ-30 דקות לאחר הרתיחה מוציאים את הצלחת מהמקפיא ומניחים טיפה ריבה על הצלחת והופכים אותה. הטיפה צריכה להישאר במקומה ולא להתפשט על פני הצלחת.

מכינים את הצנצנות. מעקרים אותם ויוצקים את הריבה הרותחת לצנצנות. למרות שזה נראה די נוזלי, אל תתפלאו. לאחר הקירור, ריבת הדומדמניות האדומות תהפוך לצפופה הרבה יותר, לכן בחרו בצנצנות נמוכות עם צוואר רחב.

ריבת דומדמניות אדומות מאוד יציבה. זה לא צריך משטר טמפרטורה מיוחד, והוא יושב נפלא רק בארון המטבח.

יש אנשים שקוראים לג'לי ריבת דומדמניות אדומות, אבל יש הבדל מהותי. אחרי הכל, הכנת ג'לי פירות יער דורשת תוספת של חומרי ג'ל, ודומדמניות אדומות מתקשות גם ללא ג'לטין. מכאן הבלבול הקל בשם, אבל זה לא משנה את המהות.

צפו בסרטון כיצד להכין ריבת דומדמניות אדומות או ג'לי: