ריבת דלעת עם משמש מיובש - מתכון

כך מכינים ריבה ממשמשים ותפוחים מיובשים, ממשמשים מיובשים וקישואים, אבל יותר מכל אני אוהבת את הריבה ממשמשים מיובשים ודלעת. גם משמשים מיובשים וגם דלעת הם בצבע כתום עז ואם יבושלו נכון הם ישמרו על צבע זה. את השילוב של טעם משמש מיובש ודלעת אי אפשר לתאר במילים, אבל בהחלט כדאי לנסות.

רכיבים:

• 0.5 ק"ג משמשים מיובשים;
• 2 ק"ג עיסת דלעת;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• לימון, קינמון, סוכר וניל לפי הטעם ולא חובה.

שוטפים את המשמשים היבשים, שמים אותם בסיר ומכסים במים חמים למשך שעה. המשמשים המיובשים צריכים להעלות אדים מעט ולהתרכך.

בזמן שהמשמשים המיובשים מהבילים, אפשר לעשות את הדלעת. קולפים את הדלעת ומסירים את הגרעינים. את הדלעת צריך לקצוץ וניתן לעשות זאת בכל אחת משתי דרכים:

דרך אחת.
טוחנים את הדלעת במטחנת בשר. קשה לעשות זאת במטחנת בשר ידנית, אז השתמשו בשיטה זו רק אם יש לכם מטחנת בשר חשמלית.

שיטה 2.
מרתיחים את הדלעת. חותכים אותו לחתיכות, מוסיפים מים ומרתיחים עד שהחתיכות מתרככות.רק אל תבשל אותו יתר על המידה, אחרת הוא יתפורר לדייסה, ואנחנו עדיין צריכים לנקז את המים שבהם הרתיחה הדלעת. אין צורך בעודפי מים בריבה.

מסננים את המים, ועכשיו השתמשו בבלנדר או מועך תפוחי אדמה לפירה של הדלעת.

הדלעת מוכנה לעיבוד נוסף, והגיע הזמן למשמשים מיובשים. צריך גם לכתוש אותו על ידי העברתו דרך מטחנת בשר.

מערבבים דלעת עם משמש מיובש וסוכר. מניחים את התערובת על אש קטנה ומבשלים עד שמתקבלת ריבה סמיכה.

מניחים את הריבה המוגמרת לתוך צנצנות מעוקרות, מגלגלים אותן עם מכסי ברזל ועוטפים אותן בשמיכה חמה. לאחר צינון מוחלט ניתן לקחת את הריבה למזווה או להכניס אותה לארון מטבח. ריבת משמש ודלעת מיובשת עומדת היטב בטמפרטורת החדר ואינה מתקלקלת.

איך להכין ריבה ממשמשים מיובשים ודלעת לחורף, צפו בסרטון: