ריבת אשחר ים פשוטה לחורף
ריבת אשחר הים לא רק בריאה מאוד, אלא גם נראית יפה מאוד: פירות יער צהובים בסירופ שקוף ענבר. אחרי הכל, כולם יודעים שהברי החמוץ והנעים הזה הוא לא רק יפה וטעים, אלא גם בריא מאוד. אני מציע להכין ריבת אשחר ים ביתית בלי להרתיח את הגרגרים. שיטה זו של בישול ריבה תשמר את הכמות המרבית האפשרית של ויטמינים ושאר מועילים […]
ריבת אשחר הים לא רק בריאה מאוד, אלא גם נראית יפה מאוד: פירות יער צהובים בסירופ שקוף ענבר. אחרי הכל, כולם יודעים שהברי החמוץ והנעים הזה הוא לא רק יפה וטעים, אלא גם בריא מאוד. אני מציע להכין ריבת אשחר ים ביתית בלי להרתיח את הגרגרים. שיטה זו של הכנת ריבה תשמר את הכמות המרבית האפשרית של ויטמינים ושאר תרכובות אורגניות שימושיות שיש בצמח המדהים הזה וכל כך נחוצות לנו בחורף.
מוצרים לרכש:
- אשחר ים - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מים - 150 מ"ל.
איך להכין ריבת אשחר ים עם זרעים
הכינו את מוצרי ההכנה. עדיף לבחור פירות יער צפופים וגדולים. יש לשטוף אותם במים קרים, לנקז אותם ולייבש.
יוצקים מים למחבת, מוסיפים סוכר. מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים את הסירופ במשך 10 דקות.
יוצקים סירופ סוכר רותח על גרגרי אשחר הים ומניחים בצד ל-4 שעות.
לאחר מכן, הפרידו את הסירופ מהגרגרים במסננת.
מחממים את הסירופ לטמפרטורה של 105 מעלות תוך ערבוב נמרץ.
במילים אחרות, הביאו אותו לסירופ מוגמר עם סוכר מומס לחלוטין.
מצננים את הסירופ במשך 30 דקות, מסננים, ואז יוצקים שוב על פירות היער.
מניחים את ריבת האשחר על אש בינונית ומבשלים 10 דקות מרגע רתיחה.
בנקים לְעַקֵר בתנור ל-15 דקות לפחות ב-100 מעלות. יוצקים ריבת אשחר ים חמה לצנצנות סטריליות חמות ומכניסים לתנור ל-10 דקות לעיקור.
עדיף לסגור את הצנצנות עם מכסי זכוכית סטרילית או מתכת עם אטמי גומי.
אני מקווה שהמתכון הפשוט שלי לריבת אשחר ים עם זרעים יהיה שימושי גם לך. בתאבון, מצב רוח טוב ותמיד תהיה בריא!