מתכון פשוט לעגבניות בג'לטין עם תמונות (פרוסות)
מתכונים רבים אומרים לך איך לבשל כראוי עגבניות בג'לטין, אבל, באופן מוזר, לא כל פרוסות העגבניות מתבררות יציבות. לפני שנתיים מצאתי את המתכון הפשוט הזה להכנה עם עיקור בתווים הקולינריים הישנים של אמי ועכשיו אני מבשלת רק לפיו.
עגבניות לא מאבדות צבע, נשארות חזקות וטעימות. תוך כדי ההכנה צילמתי תמונות שלב אחר שלב ועכשיו אני מפרסם אותן כאן לכולם.
כמה עגבניות אתה צריך תלוי בכמה צנצנות של התכשיר אתה רוצה להכין.
להכנת המרינדה צריך: 40 גרם ג'לטין אכיל; 2.5 ליטר מים; 6 כפות. סוכר מגורען ו-3 כפות מלח; 50-60 מ"ל חומץ שולחן; תבלינים - גרגירי פלפל שחור וציפורן (1 חתיכה לכל צנצנת).
איך לבשל עגבניות בג'לטין לחורף
יוצקים חצי ליטר מים. יוצקים פנימה את הג'לטין ונותנים לו להתפחה למשך שעה.
יוצקים 2 ליטר מים לסיר קטן, מוסיפים את הג'לטין התפוח ומחממים עד להמסה מלאה של הגרגירים.
מוסיפים את החומרים הנדרשים לפי המתכון. משאירים את המרינדה על אש נמוכה מאוד.
בחרו עגבניות קטנות, עגולות ובשרניות.
שוטפים היטב, חותכים ומסירים את הגבעולים.
בשטוף מראש בנקים לפרוס את העגבניות, לחתוך לחצאים או לפרוסות כך שמשטחי החתוך של הפרי יגעו כמה שפחות.
מוסיפים תבלינים.
יוצקים פנימה מרינדה חמה ומכסים במכסים.
יוצקים מים חמים לסיר גדול, שמים מטלית בתחתית ומניחים את הצנצנות לעיקור למשך 20 דקות.
המים במחבת צריכים להגיע לקולבים של הפחיות ולרתוח ללא הרף!
מגלגלים את הצנצנות ועוטפים אותן בשמיכה למשך 3 שעות.
עדיף לאחסן עגבניות טעימות בג'לי מתחת לאדמה קרה או במקרר.
קטגוריות
- במיץ של עצמו (39)
- פטריות לחורף (58)
- קְפִיאָה (137)
- איך לאחסן (154)
כְּבִישָׁה (228)
- כרוב כבוש (16)
- סלקים כבושים (6)
- מגש במרינדה (23)
- חֲמוּצִים (33)
- עגבניות כבושות (33)
- פלפלים כבושים (23)
בשר לשימוש עתידי (138)
- על פתק (20)
- מַשׁקָאוֹת (213)
- שונות (136)
- ריקים יוצאי דופן (49)
- ירקות (20)
- אוספי מתכונים (7)
- צמחים (18)
- חומץ (3)
- פירות (10)
- פירות יער (12)
- דגים לשימוש עתידי (80)
- סלטים (151)
- הכנות מתוקות (634)
- כבישה-תסיסה (166)
- רטבים (59)
- יִבּוּשׁ (141)
