מתכון פשוט לתבשיל חזיר לחורף או איך לבשל גולאש חזיר לשימוש עתידי.

קטגוריות: נזיד

שימור בשר לחורף עשוי להיות משימה מטרידה וגוזלת זמן, אבל זה יחסוך לך זמן בעתיד להכנת ארוחות יומיומיות למשפחתך. אם תבזבזו כמה שעות בהכנת המתכון הפשוט הזה לגולאש חזיר עכשיו, תוכלו לבלות יותר זמן עם יקיריכם מאוחר יותר.

רכיבים: פלפל אנגלי, עלה דפנה, בצל, בשר חזיר, שומן חזיר, מלח, שום

איך להכין תבשיל חזיר בבית.

לשימור, קחו את בשר החזיר וחתכו אותו לחתיכות בינוניות, בגודל של כ-3X3 סנטימטרים.

מניחים את הבשר במחבת ומאדים עם בצל קצוץ דק במיץ שלו. אפשר להוסיף מעט שומן כדי שלא יידבק לתחתית הכלי.

במהלך תהליך הבישול מוסיפים מלח, תבלינים (פלפל אנגלי, עלה דפנה) ושום. אם אין מספיק מיץ מהבשר לתבשיל, מוסיפים מרק העשוי מעצמות ועור נקיים היטב. זה יאפשר לו להפוך לג'לי טוב כשהוא מוזג מאוחר יותר עם בשר. אם אין לכם מרק מוכן, מוסיפים מים רגילים.

המוכנות של גולאש חזיר נקבעת על ידי חיתוך חתיכת בשר: אם נוזל ורוד או חסר צבע זורם החוצה, אז הוא מוכן.

מניחים את תבשיל החזיר בצנצנות נקיות ומעוקרות, ממלאים במרק ומפסחים למשך שעה ו-45 דקות אם הצנצנות הן ליטר, ושעה ו-15 דקות אם הצנצנות הן בנפח של חצי ליטר.

לאחר מכן, ניתן לסגור את הצנצנות בעזרת מפתח ולאחסן במקום קריר.

הרכב הג'ל של המילוי ושכבת השומן הנוצרת על פני השטח לאחר הקירור מאריכים את חיי המדף של הבשר.

לתבשיל חזיר תוצרת בית זה יש טעם נהדר. תכשיר בשר זה מוכן לאכילה בפני עצמו, מחומם או קר, או יכול להפוך לבסיס לרוטב או למילוי של פשטידות בשר טעימות.

צפו בסרטון: חזיר מבושל בבית (מתכון חיטוי).