מחית אנטונובקה: המתכונים הטובים ביותר להכנת רסק תפוחים ביתי

בואו נסתכל על הטכנולוגיה והמתכונים להכנת מחית אנטונובקה תוצרת בית. אני בטוח שתמצא בדיוק את המתכון שלך.

מבחר תפוחים ועיבודם המקדים

לתפוחי אנטונובקה יש טעם חמוץ, המוערך במיוחד להכנת פירה ביתי. עדיף להשתמש בפירות מהגינה שלך או שנרכשו בשוק המקומי. אם אתה מתכנן לרכוש את המוצר בחנות, אז עדיף לקחת דגימות מכוערות למראה. תפוחים מבריקים יפים ממולאים ככל הנראה בכימיקלים והקליפות מטופלים בשעווה.

קודם כל, יש לשטוף את התפוחים היטב. כדי לעשות זאת, הם מונחים בסיר גדול או אגן עם מים. לאחר מכן כל פרי נשטף תחת מים זורמים. במידת הצורך, ניתן לנגב אזורים מלוכלכים במיוחד עם ספוג נקי או מטלית.

לפני הבישול רצוי לייבש את התפוחים במגבות. פירות נקיים מקולפים וזורעים.אם אתם מתכננים לטחון את הרסק דרך מסננת, אז לא צריך לקלף היטב את התפוחים, אלא רק לחתוך אותם ל-6-8 חתיכות.

טכנולוגיית הכנת פירה

היחס הממוצע בין מספר המוצרים הוא כדלקמן: עבור 1 קילוגרם של תפוחי אנטונובקה לא קלופים, קח 100 גרם סוכר מגורען ו-100 גרם נוזלים. סוכר במחית תינוקות ניתן לחסל לחלוטין או להחליף בפרוקטוז.

יש לרכך תפוחים פרוסים על ידי טיפול בחום. ניתן לעשות זאת בדרכים הבאות:

• על התנור. מניחים את התפוחים בסיר ומוסיפים מים לפי המתכון. מבשלים את הפירות כ-20 דקות לאחר שהנוזל רותח.

• במיקרוגל. חתיכות גדולות של תפוחים מונחות על צלחת שטוחה. הוסף כמה כפות מים לתחתית המיכל. מכינים את הפרוסות למשך 5 דקות בעוצמת מיקרוגל מקסימלית.
• בתנור. הפירות מונחים עם הצד החתוך כלפי מעלה על תבנית אפייה כדי לשמור על כמות המיץ המקסימלית. הבישול מתבצע בטמפרטורה של 180 מעלות. בדרך כלל לוקח 20–30 דקות לרכך את הפירות.לשימור מיץ תפוחים במהלך האפייה, נוח להשתמש בתבניות מאפינס מסיליקון או מתכת כמעמד לפירות.
• בסיר בישול איטי. אפשר גם לתבשיל את התפוחים עד שהם רכים בעזרת סיר לבישול איטי. את הפירות יחד עם המים שמים בקערה הראשית ומבשלים עם מכסה סגור למשך 15 דקות. בהתאם לדגם של היחידה, אתה יכול להשתמש בפונקציה "כיבוי" או "קיטור".

צפו בסרטון הערוץ "TheVkusnoetv" - רסק תפוחים עדין על הכיריים

תפוחים מבושלים מחוררים בבלנדר ומסננים. אם הפירות היו מבושלים ללא קילוף, אז ניתן לדלג על שלב הסינון דרך מסננת דקה.ילד מתחת לגיל שנה יעדיף מחית הומוגנית לחלוטין, ללא חתיכות קטנות, ולכן עדיף לטחון את המנה שמכינים למזון תינוקות דרך מסננת. סוכר מתווסף למסה ההומוגנית של הפרי.

לפני האריזה לצנצנות נקיות וסטריליות, המסה המתוקה מבושלת על אש בינונית במשך 5 - 7 דקות. זהירות: הפירה עלול לירוק טיפות חמות!

כאשר הוא חם, חומר העבודה סגור עם מכסים מעוקרים ומכוסה במטלית חמה עד שהוא מתקרר לחלוטין. אחסן רסק תפוחים במקום קריר עד לבציר טרי.

ערוץ "מבשלים בבית" חולק מתכון וידאו מפורט להכנת מחית אנטונובקה אפויה בתנור

מבחר המתכונים הטובים ביותר

פירה עם שמנת

• אנטונובקה - 1/2 קילוגרם;
• סוכר מגורען - 150 גרם;
• שמנת - 100 גרם.

את התפוחים אופים בתנור ולאחר מכן טוחנים אותם על ידי טחינה במסננת. לתערובת מוסיפים סוכר ושמנת. כל המוצרים מבושלים יחד במשך 3 דקות ואז שמים בצנצנות.

מחית אנטונובקה עם בננה

• תפוחים - 3 חתיכות;
• בננות - 2 חתיכות;
• סוכר מגורען - 1 כף.

את הפירות מקלפים ומחוררים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים סוכר ומחממים את התערובת על האש עד שהגרגרים מתמוססים.

דלעת עם תפוח

• תפוחי "אנטונובקה" - 1 קילוגרם;
• דלעת אגוז מוסקט - 1 קילוגרם;
• סוכר מגורען - 200 גרם;
• מיץ לימון - 3 כפות.

תפוחים ודלעת נחתכים לפרוסות דקות ומטופלים בחום עד לריכוך בכל אחת מהשיטות שתוארו לעיל. לתערובת הפירות והירקות מוסיפים סוכר ומיץ לימון. מניחים את התערובת על האש ומחממים 5-10 דקות.

תפוח עם קינמון

• תפוחים - 1 קילוגרם;
• סוכר מגורען - 150 גרם;
• קינמון - לפי הטעם;
• מיץ לימון - 2 כפות.

תפוחים מבושלים מראש נמחקים ומוסיפים את שאר המרכיבים. ניתן להשתמש בקינמון בצורת אבקה או בצורת צינור קליפה. במקרה זה מניחים מקל קינמון בכלי בו מבשלים את הפירות לפני הקיצוץ, ומוסיפים את האבקה למסה הטחונה.

טריקים של טבחים מנוסים

• טיפול בחום ממושך ממזער את כמות הויטמינים. כדי להפחית את זמן הטיפול בחום, עדיף לחתוך את התפוחים לרצועות דקות.
• מיץ לימון שמתווסף לתפוחים במהלך הבישול ימנע מהחתיכות להתחמצן ולהכהות.
• למי ששומר על הגזרה שלו ומנסה להגביל את צריכת הסוכר המגורען בתזונה, ניתן לבטל את הסוכר מהמחית או להחליף אותו בפרוקטוז.