פירה ברוקולי: מתכונים להכנת פירה לילדים ולמבוגרים - שיטות בישול ברוקולי לפירה

כללים לבחירת ירק איכותי

בבחירת ירק טרי בחנות יש לשים לב היטב למראה התפרחות ולריחן. מוצר באיכות טובה צריך להיות בעל צבע ירוק עמוק, ללא אזורים כהים או מצהיבים. הברוקולי צריך להרגיש מוצק ואלסטי למגע. היעדר ריח רקוב מצביע על כך שברוקולי אינו רגיש להירקב בתוך התפרחות.

אם הבחירה נפלה על מוצר קפוא, אז יש להחזיק את השקית הקפואה בידיים ולנער מספר פעמים. החלק הפנימי צריך להיות פירורי. כדאי גם לגעת בברוקולי דרך הצלופן. אם התפרחות קטנות מדי, 2 - 3 ס"מ, אז עדיף לסרב להקפאה כזו.

לפני הבישול, הברוקולי מופרד לתפרחות ונשטף במים קרירים. אין צורך במניפולציות נוספות עם מוצר קפוא. הוא מבושל ללא הפשרה.

שיטות לבישול ברוקולי לפירה

הרסק עשוי מברוקולי מבושל. יכולות להיות מספר שיטות לטיפול בחום בירקות:

• בישול במים. ממלאים את המחבת עד מחציתו במים ומניחים על האש. מניחים את פרחי הברוקולי למים רותחים ומבשלים על אש בינונית, מכוסה, במשך 7 עד 10 דקות. מכסה סגור, במקרה זה, נחוץ כדי להגן על יותר ויטמינים מסיסים במים מפני אידוי.

• בסיר בישול איטי. הליך הבישול בגאדג'ט מודרני אינו שונה מהמתכון הקודם. הדבר היחיד שאתה צריך להתקין הוא התוכנית הנכונה. זה יכול להיות "קיטור" או "מרק".
• בספינת קיטור. אידוי ברוקולי לא יכול להיות קל יותר. כמות קטנה של מים מוזגת לתוך הקערה הראשית של כלי האידוי, 200 - 250 מיליליטר יספיקו, ולאחר שהנוזל רותח, הניחו מעליו מיכל סריג עם פרחי ברוקולי. במקרה זה, אתה יכול להשתמש בדוד כפול רגיל או במולטי כיריים עם פונקציית "קיטור". אם אין לך את המכשירים האלה בבית, אז אתה יכול להשתמש במכשיר מיוחד לאידוי מנות בסיר רגיל. זמן הבישול לברוקולי הוא 15 דקות.
• בתנור. מניחים את פרחי הברוקולי על נייר כסף ועוטפים אותם בזהירות. את הטוויסט מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ומשאירים שם 25 דקות.

קלאל "המתכונים של נענע" בסרטון שלו ידבר על הכנת פירה מברוקולי או כרובית קפואים על הכיריים

קוצצים את הברוקולי המוגמר בעזרת מועך, מזלג או בלנדר.יתר על כן, האפשרות האחרונה תהפוך את המחית לרך מאוד, עם עקביות אלסטית אחידה. אם הברוקולי בושלו במים, אפשר להשתמש במרק חם כדי לדלל את המחית.

מתכוני מחית ברוקולי

דרך קלה להכין פירה לתוספת

כרוב, 400 גרם, מבושל בכל אחת מהשיטות לעיל. בזמן הכנת המרכיב העיקרי, ממיסים 50 גרם חמאה בסיר קטן. לאחר שהתפזר לחלוטין, מוסיפים לקערה 3 שיני שום חתוכות לפרוסות דקות. מחממים את השום בשמן לא יותר מ-30 שניות. לאחר מכן מסירים את חתיכות השום שהוציאו את הארומה. לברוקולי המבושל מוסיפים שמן בטעם וכמות קטנה של מלח. את המוצרים טוחנים בבלנדר ומניחים מיד לצלחות מנות.

מרינה פרפליצינה תספר לכם על שיטת הכנת מחית ברוקולי טעימה עם גזר ושורש סלרי במים

ברוקולי לתינוקות

ניתן להכניס מחית ברוקולי לתזונה של תינוקך כבר בחצי שנה. במקרה זה, המנה צריכה להיות הומוגנית ככל האפשר ולא עבה במיוחד. לא מוסיפים תבלינים, מלח ושמן להאכלה הראשונה. הם מוכנסים בהדרגה, מוסיפים למחית במנות קטנות.

כרוב מבושל בתחילה בכל דרך שהיא. ואז המסה נטחנת באמצעות בלנדר או פשוט טוחנת דרך מסננת דקה מאוד. מדללים פירה סמיך מדי עם חלב אם, מרק כרוב או פורמולת חלב מדולל.

אוקסנה סטורוז'נקו תדבר על הכנת מחית ירקות מברוקולי, כרובית וקישואים בסיר איטי

תוספי ירקות ופירות למחית ברוקולי

ניתן להכין פירה מיותר מסוג אחד בלבד של כרוב.שילובים של ברוקולי עם כרובית, תפוחי אדמה, גזר, סלרי, קישואים או דלעת טעימים מאוד. אפשר גם להכין מחית מתוקה מברוקולי על ידי הוספת תפוח מבושל אליו.

עלינו לזכור שכרוב אספרגוס מתבשל מהר מאוד, ולכן ירקות עם מחזור בישול ארוך נשלחים תחילה למחבת, וברוקולי מתווסף אליהם ממש בסוף.

איך לאחסן פירה

פירה שהוכן טרי יכול להישמר במקרר עד שלושה ימים. אם המוצר הוכן לתינוק, הפירה מונחת בצנצנות סטריליות של 100 גרם ואטומה היטב במכסה. בצורה זו ניתן לשמור את המחית עד 72 שעות. כמוצא אחרון, ניתן להקפיא מזון משלים בברוקולי בקוביות מנות באמצעות מגשי קוביות קרח. תכשיר זה, במידת הצורך, מתווסף לדייסות או מרקים.