מחית שזיפים מיובשים: מתכונים להכנת מעדנים להאכלת תינוקך והכנתם לחורף

איך לבחור פירות יבשים

שזיפים מיובשים הם תענוג יקר למדי, אז אתה במיוחד לא רוצה להיתקל במוצר באיכות נמוכה או במוצר שטופל בכימיקלים.

כללי בחירה:

• קליפת הפירות היבשים צריכה להיות בצבע מט. פירות יבשים מבריקים מעידים על כך שיצרנים חסרי מצפון טיפלו בהם בגליצרין או בשומן כדי לשפר את הסחירות החיצונית שלהם.
• צבע הגרגרים צריך להיות שחור. אם נתקלתם בדגימות בעלות גוון חום, זה אומר שהיצרן שטף את השזיפים במים רותחים לפני הייבוש. עובדה זו מעידה על כך שכמות הוויטמינים בפירות היבשים הללו קטנה פי כמה.
• כאשר אתה מרגיש את השזיפים, הם לא צריכים להידבק לידיים שלך ולהשאיר סימנים כהים עליהם.
• טעמם של פירות יבשים צריך להיות בהיר ועשיר, ללא תו מר בטעם לוואי.
• בבית אפשר לבדוק את איכות פירות היער על ידי השרייתם במים למשך חצי שעה. אם הגרגרים רכשו גוון לבנבן במקומות, אז המוצר הוא טבעי, ואם הצבע נשאר ללא שינוי, הגרגרים טופלו בכימיקלים.

מתכוני פירה לתינוקות

מתכון מהיר ללא בישול

פירה להאכלה משלימה מכינים בכמויות מינימליות, שכן מנת יתר של קינוח זה עלולה לגרום לתגובה אלרגית או להפרעות בצואה.

הפירה לפי מתכון זה עשוי מפירות יער רכים, בשרניים, לא מיובשים מדי.

שמונה חתיכות של שזיפים מיובשים מוזגים לכוס מים רותחים ומכוסים היטב במכסה, משאירים להתבשל במשך 3 עד 10 שעות. במהלך תקופה זו, פירות היער יתרככו ויתפחו. שזיפים מיובשים נתפסים מהמרק ומשפשפים אותם במסננת. התוצאה היא פירה טבעי.

מחית פירות יער מבושל

אם השזיפים יבשים, אז צריך להרתיח אותם מעט לפני שמעבירים אותם דרך מסננת. כמות המרכיבים תואמת למתכון הקודם. גם הגרגרים מושרים במים רותחים ונשמרים עד חצי יום. ואז המרק מרוקן, אבל לא נזרק, מכיוון שהוא גם מאוד שימושי. אתה יכול לשתות אותו בעצמך או להוסיף אותו כממתיק, למשל, לדייסה או לפתנים.

מניחים את פירות היער המרוככים בסיר קטן ויוצקים כוס מים נקיים. מניחים את הקערה על הכיריים ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 עד 30 דקות.

לאחר מכן, במידת הצורך, מסירים את הזרעים מהגרגרים ומחוררים את העיסה בבלנדר. אם התערובת סמיכה מדי, יש לדלל אותה במרתח המקורי.

פירה לגזם לחורף

גרסה קלאסית

למתכון הזה תצטרכו חצי קילו שזיפים מיובשים. יש לבחון היטב את הגרגרים ולהסיר את הזרעים, במידת הצורך. לאחר מכן, הפירות היבשים נשטפים תחת מים זורמים, משפשפים כל ברי עם הידיים. לאחר מכן, השזיפים מושרים במים חמימים למשך יום. עדיף לעשות זאת במים רותחים, כך שתהליך ההתפחה יעבור מהר יותר.

לאחר 24 שעות מוסיפים מים לשזיפים התפוחים כך שיכסו את הפרי ב-1.5 - 2 אצבעות. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש נמוכה עד שהגרגרים רותחים לחלוטין. זה ייקח בערך 1.5 שעות.

כשהפירות היבשים מוכנים מעבירים אותם לבלנדר ומטגנים עד לקבלת מחית חלקה. המסה מתבררת סמיכה למדי וקליפת הגרגרים לא נטחנת באופן שווה, ולכן בשלב הסופי טוחנים את מחית השזיפים במסננת דקה. לפני האריזה לצנצנות מביאים את התערובת לרתיחה על הכיריים.

ולריה בושבה תספר לך על כל הפרטים של המתכון הזה בסרטון שלה

רסק גזם עם תפוחים

• שזיפים מיובשים - 1 קילוגרם;
• תפוחים בשלים (עדיף להשתמש בזן אנטונובקה) - 3 ק"ג;
• סוכר מגורען - ½ כוס;
• מים - 1.5 ליטר.

את השזיפים שוטפים ומניחים לתפיחה יסודית במים רותחים. לאחר מכן, הפירות היבשים מבושלים במשך שעה בסיר. מוסיפים לפירות היער המבושלים תפוחים חתוכים לחתיכות בינוניות (אין צורך לקלף אותם). התפוחים צריכים להרתיח עם השזיפים עוד 20 דקות. לאחר שהאנטונובקה התרככה, חורצים את המסה בבלנדר צולל. כדי להיפטר מחתיכות של עור תפוח ושזיפים מיובשים, המסה מועברת דרך מסננת מתכת. את המחית מתבלים בסוכר ומחזירים על האש. המסה צריכה להיות הומוגנית, ללא גבישי סוכר.מחית רותחת מחולקת לצנצנות סטריליות ומוברגת עם מכסים.