מחית אגסים: המבחר הטוב ביותר של מתכוני מחית אגסים תוצרת בית

בחירת אגסים לפירה

למבוגרים, ניתן להכין פירה מכל סוג של אגס. העיקר שהפרי יהיה בשל ככל האפשר. אם יש חוסר במתיקות טבעית, ניתן לטעום את חומר העבודה בסוכר מגורען.

כדי להאכיל את תינוקך, עליך לקחת את בחירת חומרי הגלם ברצינות רבה יותר. זני אגסים עם עור ירוק לא יגרמו לאלרגיות. יש להעדיף פירות עם עיסת עסיסית ורכה. לזנים שהבשילו לחלוטין וויליאמס, קומיס וקונפרנס יש תכונות אלה.

בנוסף למגוון הזני, כדאי לשים לב לשלמות העור. זה חייב להיות לא פגום. לא צריכים להיות בפירות שקעים, סימני ריקבון או חורי תולעת.

מחית אגסים להאכלה ראשונה

מפירות אפויים

אגסים שטופים היטב נחתכים לחצאים ומסירים את קופסת הזרעים.ישירות עם הקליפה, הפירות נשלחים לתנור, מחומם ל-180 מעלות. לאחר 15 דקות, העיסה תתרכך לחלוטין וניתן לגרד אותה עם כף קינוח.

במקום תנור אפשר לאפות אגסים במיקרוגל בעוצמה מקסימלית של המכשיר. במקביל, זמן הבישול מצטמצם פי 5! האגס יהיה מוכן לעיבוד נוסף תוך 3 דקות בלבד.

את העיסה המרוככת טוחנים במסננת או מחוררים בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. אם הפירה מתברר סמיך מדי, אז הוא מדולל במים רתוחים נקיים.

מפירות מבושלים

האגס נשטף היטב תחת מים זורמים ומנקה. ואז כל פרי נחתך לשני חלקים ומשוחרר מזרעים. את הפרוסות כותשים לקוביות קטנות או רצועות. מניחים את פרוסות הפירות בסיר ומוסיפים כמות קטנה של מים. מבשלים את התערובת מתחת למכסה סגור היטב על אש בינונית במשך 10 דקות. מוציאים את החלקים המוגמרים מהקערה בעזרת כף מחוררת וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק. מאוחר יותר ניתן להשתמש במרתח להכנת קומפוט ויטמין טעים או ג'לי.

עם מיץ תפוחים טבעי

הטכנולוגיה להכנת רסק זה שונה מהמתכון הקודם רק בכך שהאגס מבושל לא במים, אלא במיץ תפוחים סחוט טרי. פירה זה מוצע לתינוק בשלב מאוחר יותר של האכלה משלימה.

למתכון למחית בייבי אגסים ללא בישול צפו בסרטון של ערוץ גולדר אלקטרוניקה.

מחית אגסים לחורף בצנצנות

פירה טבעי לחורף

תכשיר זה מוכן רק מאגסים, ללא מרכיבים נוספים בצורת סוכר או חומצת לימון.

הפירות מבושלים וטחונים בבלנדר. המסה ההומוגנית מוחזרת על האש ומבושלת במשך 10 דקות. בינתיים, המיכלים עוברים סטריליזציה.המסה החמה מונחת במיכלים ומכוסה במכסים מבושלים. סובב את הצנצנות בחוזקה רק לאחר עיקורן במשך 20 דקות באמבט מים.

רסק עם סוכר וחומצת לימון

• אגסים - 1 קילוגרם;
• סוכר מגורען - 250 גרם;
• מים - 2 כפות;
• חומצת לימון - 1/3 כפית.

חתיכות של אגס קלוף מונחות בתבנית עם קירות עבים. מוסיפים מים לחיתוך. מניחים את המיכל על האש ומבשלים מתחת למכסה במשך 15 דקות.

המסה המבושלת נמעכת עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים לו סוכר וחומצה. לפני האריזה לצנצנות יש לשמור את הפירה על האש לזמן מה, 5 דקות יספיקו. צנצנות מגולגלות היטב מכוסות בשמיכה חמה ומושארות למשך יום.

למידע נוסף על המתכון הזה, צפו בסרטון מערוץ Family Menu.

מחית אגסים עם חלב

• אגסים - 1.5 קילוגרם;
• חלב 3.5% שומן - 1.5 ליטר;
• סוכר מגורען - 1.5 קילוגרם;
• מים - 50 מיליליטר;
• סודה - 5 גרם.

אגסים קלופים נחתכים לחתיכות שרירותיות, ממלאים במים ומתבשלים למשך שעה. לאחר הרתיחה מוסיפים את כמות הסוכר הנדרשת וממשיכים לחמם את המסה. כאשר פרוסות הפירות רתחו היטב, מוסיפים סודה וחלב. על אש גבוהה, מביאים את חומר העבודה לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את האש למינימום. מבשלים את המחית במשך 3 שעות.

לאחר הזמן שצוין, המסה נמעכת באמצעות בלנדר עד לקבלת קרם, מחוממת שוב על האש למשך מספר דקות, ונשלחת לצנצנות סטריליות. לפני שליחתם לאחסון לטווח ארוך, המיכלים מתקררים באיטיות מתחת למספר שכבות של מגבות טרי.

טעמו של פירה זה דומה לחלב מרוכז, עם ארומת אגסים מובהקת.

ג'וליה ניקו בסרטון שלה תדבר על הכנת מחית תפוחים ואגסים מאודה בבישול איטי

איך מקפיאים פירה

במקום השימור הרגיל, אפשר להשתמש בהקפאה. לשם כך לא מוסיפים למחית את חומצת הלימון המשמרת, וכמות הסוכר המגורען מצטמצמת או מתבטלת לחלוטין.

עדיף להקפיא פירה במנות. בשביל זה אתה יכול להשתמש במיכלים קטנים בנפח של 150 - 200 גרם. תבניות למחית תינוקות יש לשטוף תחילה במים רותחים. עדיף להקפיא פירה להאכלה משלימה בתבניות סיליקון המיועדות להכנת קרח.