מחית תותים: אחסון בצנצנות והקפאה - איך מכינים מחית תותים לחורף

הכנת פירות היער

בכל מקרה צריך לשטוף ולמיין את התותים.

אתה צריך לשטוף את התותים בזהירות רבה. לשם כך, הניחו את פירות היער הלא קלופים במיכל גדול עם מים קרירים. לאחר מכן מערבבים את המסה כך שניתן להפריד לחלוטין את החול והאבק מהגרגרים. אין צורך לשפשף את התותים בידיים, על אחת כמה וכמה עם ספוג.

בעת מיון, מתוך המסה הכוללת, ללא צביטה של ​​מצפון, אנו מסירים דגימות פגומות ושקעים. מחית תותים צריכה להיעשות רק מפירות יער נבחרים. זה חשוב במיוחד אם המנה מוכנה לילדים צעירים.

הוציאו פירות נקיים למסננת בעזרת כף מחוררת או בידיים, תוך ניסיון לא לפגוע במוצר. לאחר מכן אנו מנקים וממיינים את התותים.

מתכונים

מחית תותים לחורף בצנצנות

תכשיר מעולה השומר על הטעם והצבע הטבעיים של המוצר. כדי להכין אותו אתה צריך רק תותים וסוכר. היחס בין המוצרים נלקח 1:1.

מכסים את פירות היער בסוכר ומניחים לכמות די גדולה של מיץ להשתחרר. 3-4 שעות מספיקות להליך זה.

מחוררים את התותים בבלנדר או מעבירים במטחנת בשר. בלנדר, במקרה הראשון, מאפשר לך להשיג מסה הומוגנית יותר.

מניחים את המיכל עם מחית תותים על הכיריים ומחממים עד להמסה מלאה של גרגרי הסוכר. אם אתם מתכננים לאחסן את המחית עד 3 חודשים, אין צורך להרתיח את המסה. אם אתם מתכננים אחסון ארוך יותר, יש לשמור את המחית על האש לאחר רתיחה של כמה דקות.

מניחים את מחית התותים המוגמרת לצנצנות סטריליות ומבריגים היטב את המכסים.

מחית תותים קפואה עם סוכר

הטכנולוגיה להכנת פירה להקפאה פשוטה ביותר. רכיבים: סוכר, תותים. ציוד נוסף - בלנדר, מעבד מזון או מטחנת בשר.

מניחים את התותים המוכנים בקערת הקוצץ ומוסיפים סוכר. כמות החול אינה מוגדרת באופן ספציפי, מכיוון שהעדפות הטעם של כל אחד שונות. נציין רק דבר אחד: ככל שפחות סוכר, כך התכשיר בריא יותר.

את הרסק הכתוש שמים בתבניות הקפאה (נדבר עליהן בהמשך) ומכניסים למקפיא.

ראה גם: איך להקפיא נכון תותים לחורף בבית

סרטון מערוץ AssistanceTV יספר לכם בפירוט על הכנת מחית תותים עם סוכר.

פירה טבעי ללא סוכר לתינוקות

המתכון הזה שונה מהקודם רק בכך שאין סוכר כלל.המנה הזו מצוינת למזון תינוקות ולכן צריך להיזהר מאוד בבחירת חומרי גלם. האפשרות האידיאלית היא לקצור מבקתת הקיץ שלך; כמוצא אחרון, משוק המוצרים הטבעיים המקומי.

את המחית הזו לא ניתן לאחסן לאורך זמן ולכן יש לארוז אותו בכלים נקיים ולאחסן בקור.

מחית תותים לילדים ללא גרעינים

מחית הומוגנית מתאימה לילדים צעירים מאוד. כדי להסיר זרעים ממסת פירות היער, טוחנים אותו דרך מסננת מתכת דקה. מרית עץ או סיליקון יכולה להיות עוזרת בתהליך זה.

אפשרות מצוינת להכנת תותים קצוצים עם בננה מוצגת בסרטון מערוץ "Sasha`s_Life"

הקפאת מיכלים

נושא נפרד הוא מיכלים להקפאה. יכול לשמש:

• תבניות סיליקון קטנות. יוצקים את מסת פירות היער לתבניות ומכניסים למקפיא ל-12 שעות. לאחר זמן זה, הכניסו את חתיכות הפירה המחולקות לכלי אחד והחזירו אותם לקר.
• כוסות פלסטיק. בתחילה, אנו מקפיאים את הפירה בכוסות פתוחות. לאחר שהמסה התקשה, יש לארוז היטב את המיכלים עם סרט צלופן.
• צנצנות זכוכית. יש הטוענים שמיכלי זכוכית במקפיא נשברים, אבל זה לא נכון. ברור שההצהרות באות מאותן עקרות בית שלא נתקלו בשיטה זו של אחסון מזון קפוא.

חיי מדף של פירה

מחית תותים שאמורה להישמר בצנצנות יש לשמור במקום קריר. חיי מדף - מ-3 חודשים עד שישה חודשים.

ניתן לשמור בריקטים קפואים במקפיא עד לבציר התותים הבא. טמפרטורת האחסון האופטימלית היא -16... -18 ºС.