מחית שזיפים: מתכונים להכנת מחית שזיפים בבית

עיבוד שזיפים למחית

לפני הבישול יש לשטוף היטב את השזיפים במים. זה נכון במיוחד אם הפרי נקנה בחנות. לאחר מכן, הם ממוינים, ממיינים פירות עם כתמים כהים, אזורים רקובים ונזקים.

את השזיפים השטופים מייבשים על מגבת או במסננת.

מתכונים פשוטים להכנת פירה

מחית שזיפים טבעית ללא סוכר

המרכיב היחיד לקינוח הזה הוא שזיף. יחד עם זאת, רצוי שהפירות יהיו בשלים היטב ומתוקים מספיק.

קודם כל, יש לגלען שזיפים שטופים. זה בכלל לא קשה לעשות: כל ברי נחתך לחתיכות לאורך "החריץ", ואז החצאים נפתחים ומסירים את הזרע.מבשלים את הפירות עד שהם רכים, מוסיפים כמות קטנה של מים למחבת. עבור 1 קילוגרם פרי, 150 מיליליטר נוזל יספיקו.

שזיפים רכים מחוררים בבלנדר או עוברים במטחנת בשר עדינה. כדי להבטיח שלא יישארו חתיכות עור במסה, מסננים אותה דרך מסננת.

המנה מוכנה! אתה יכול לעזור לעצמך! אם הפירה הוכנה לשימוש עתידי, יש להרתיח אותה על הכיריים עוד 5 דקות ולארוז חם בצנצנות.

ערוץ RecipeLand יציג בפניכם את המתכון למחית שזיפים טבעית ללא עיקור נוסף.

מחית שזיפים עם סוכר על הכיריים

אם השזיפים חמוצים למדי, אז סוכר מגורען יעזור להפוך את המחית לטעימה יותר. היחס בין סוכר לפרי הוא בערך 1:4.

אם יש מעט ניקוזים יחסית, אז הסרה ידנית של הזרעים מכל פרי לא ייקח הרבה זמן. אם הקציר נמדד בדליים, ניתן לארגן את העבודה אחרת: שזיפים שלמים מונחים במחבת, מוסיפים כמות קטנה של מים והמיכל מונח על האש. המכסה חייב להיות סגור היטב. מרתיחים את פירות היער, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם רכים. זה ייקח בערך 10 - 15 דקות.הפירות המרוככים מועברים למסננת מתכת, והם מתחילים לטחון את המסה באמצעות מועך או מרית עץ. כתוצאה מכך, העיסה העדינה תעבור דרך השבכה, והעצמות ושאריות העור יישארו במסננת.

למחית מוסיפים סוכר. המסה מבושלת במשך 7 דקות ולאחר מכן ארוזה במיכלים לאחסון.

פירה חריף

• שזיפים - 1 קילוגרם;
• סוכר מגורען - 250 גרם;
• סוכר וניל - 1 שקית;
• קינמון - 1 קורט.

מניחים את השזיפים המגולענים בכלי בישול, ממלאים 1/3 במים ומבשלים עד שהם רכים.בעזרת כף מחוררת מעבירים את הפירות המרוככים למסננת ומנגבים. סוכר ותבלינים מוזגים למסה הומוגנית, והמיכל מונח על הכיריים. את המחית יש להכין עוד 5 - 10 דקות עד להמסה של הגרגירים. אפשר להכין ג'לי או קומפוט ממרק השזיפים הנותר.

פירה במיקרוגל

500 גרם שזיפים מנוקים מדופים. מניחים את חצאי הפירות בצלחת או תבנית עמוקה המתאימה למיקרוגל. הוסף 50 מיליליטר מים לחתוך. הספק היחידה מוגדר ל-40% מהערך המרבי - זה בערך 300 - 350 W. זמן חשיפה - 15 דקות. לאחר האות מוציאים את השזיף מהמיקרוגל ומניחים על מסננת. אם רוצים, אפשר להוסיף לפירה סוכר וונילין.

מריה אלכסנדרובה בסרטון שלה תדבר על הכנת פירה משזיפים, שזיפים דובדבנים וסוכר לחורף

מחית שזיפים ביתית לילדים

הטכנולוגיה להכנת פירה לתינוקות דומה למתכונים הקודמים, הדבר היחיד הוא שלא מוסיפים סוכר למנה. אם הפירות חמוצים מאוד, אז אפשר להשתמש בפרוקטוז במקום סוכר.

כדי שהילד לא ישתעמם עם מונופורה שזיפים, הטעם שלו משתנה בעזרת תוספים שונים:

• לקטנטנים אפשר להוסיף למחית חלב אם או פורמולה;
• אפרסק, תפוח ואגס הולכים טוב עם שזיף;
• כדי לשמר את הכמות המקסימלית של ויטמינים, הפירה צריך להיות נתון לטיפול חום מינימלי.

איך שומרים על פירה לחורף

תכשירי שזיפים, בצורת פירה, יכולים להישמר לחורף בשתי דרכים:

• הברג מתחת למכסים. שיטה זו כוללת אריזה של מסת הפירות החמה לתוך צנצנות סטריליות, ולאחר מכן אטימה הרמטית של המכסים. ניתן לחטא צנצנות באידוי, בתנור או במיקרוגל.מיכלים עם מחית טבעית שהוכנה ללא תוספת סוכר יש לעקר גם על ידי הנחתם במים חמים עד הכתפיים.
• קְפִיאָה. אם יש לכם מקפיא גדול שיעזור לכם, אפשר להקפיא את מחית השזיפים. כדי לעשות זאת, הוא מונח במיכלי פלסטיק קטנים, מיכלים או מגשי קרח. קוביות פירה קפואות מונחות בכלי משותף ונשלחות למקפיא לאחסון.