מחית כרובית: שיטות הכנה והכנה בסיסיות לחורף

בחירה והכנה של כרובית

אפשר להכין פירה מכרוב טרי או קָפוּא. העדפה ללא ספק לאפשרות הראשונה. נושא זה אינו נדון כלל אם המנה מוכנה לתינוק.

שקול את הכללים לבחירת ראש כרובית:

• ראש הכרוב צריך להיות צפוף ואלסטי;
• התפרחות צריכות להיות ממוקמות קרוב ככל האפשר זו לזו ובעלות צבע בז' בהיר;
• מסת העלים הירוקים צריכה להתאים היטב סביב הראש;
• כל החשיכה או נזק אינם מקובלים.

בתחילה, ראש הכרוב מפורק לתפרחות גדולות ונשטף תחת מים זורמים.

אם מכינים את המחית לתינוק, יש להשרות בנוסף זרעים גדולים בתמיסת מלח. כדי לעשות זאת, יש לדלל 2 כפות מלח ים או מלח בליטר מים. לאחר שהגבישים נמסים, הכרוב טובל בנוזל למשך חצי שעה. מניפולציה זו מאפשרת לך להיפטר מחרקים קטנים שאולי בחרו בירק.

לאחר ההשריה, יורה גדולים נשטפים שוב ומפורקים לתפרחות קטנות. זה הזמן להתחיל לעבד את הירק.

שיטות לבישול כרוב לפירה

ישנן מספר דרכים להרתיח כרובית עד שהיא רכה. בואו נסתכל על כל אחד מהם בפירוט:

• על התנור. את התפרחות המעובדות מניחים במים רותחים ומרתיחים במשך 15 - 20 דקות על אש בינונית. עדיף לשמור את המכסה סגור היטב כדי שוויטמינים מסיסים במים לא יתנדפו.
• בסיר בישול איטי. ניתן לבשל כרובית במצב "תבשיל" על ידי הוספת כמות קטנה של מים לקערה. במקרה זה, זמן עיבוד הכרוב הוא 15 דקות. יש לסגור את מכסה ה-multi-cooker. אפשרות נוספת היא להשתמש בפונקציית "קיטור" ולהרתיח את הירק בקערה מיוחדת במשך 20 דקות לאחר שהנוזל רותח.

• בספינת קיטור. אם אתם מעדיפים להשתמש בסיר כפול, תצטרכו לבשל בו גם את פרחי הכרובית במשך 20 דקות.
• במיקרוגל. את התפרחות מניחים בכלי המתאים לשימוש במיקרוגל ומוסיפים מים. עבור 1 קילוגרם כרובית תצטרכו 100 גרם נוזלים. החלק העליון של הכוס מכוסה בצורה רופפת במכסה או בשקית ניילון. מבשלים את הירק בעוצמה מקסימלית במשך 5 דקות. לאחר הזמן שצוין, בדוק את מוכנות הכרוב. ניתן לעשות זאת באמצעות סכין מטבח או מזלג.אם הכלים לא חודרים פנימה היטב, המשך לבשל באותו מצב עוד 3 דקות.
• בתנור. הכרוב מונח בתבנית אפייה קטנה וממלא כמעט לחלוטין במים. מבשלים את התפרחות בתנור במשך 25 דקות. טמפרטורת החימום צריכה להיות 180 - 200 מעלות.

מתכון קלאסי להכנת מחית כרובית

• כרוב - ראש אחד, משקל כולל כ-1 קילוגרם;
• חמאה - 50 גרם;
• מרק מים או כרוב - 200 מיליליטר;
• מלח - 1 כפית.

כרוב מוכן עובר טיפול תרמי עד לריכוך בכל אחת מהשיטות המפורטות לעיל. מניחים מחצית מהחתיכות המרוככות בקערת בלנדר, מוסיפים 100 מיליליטר מים וטורפים הכל יחד עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן הוסף את החלקים השניים של המוצרים, מלח ושמן. ההליך חוזר על עצמו. את מחית הכרובית המוגמרת אפשר לפלפל בפלפל גרוס טרי לפי הטעם.

ערוץ "וידאו. מתכונים. בישול" מציג בפניכם מתכון להכנת מחית כרובית וקישואים.

איך אתה יכול לגוון את הפירה שלך?

אפשר להוסיף פירה מירקות אחרים לבסיס הכרוב. משתלב נהדר עם כרובית: גזר, בצל, ברוקולי, דלעת, קישואים, שום ותפוחי אדמה. אפשר להוסיף לפירה גם חלמון עוף ושמנת חמוצה.

צפו בסרטון מערוץ "וידאו". מתכונים. בישול", המספר בפירוט על הכנת פירה מגזר, כרוב ותפוחי אדמה

מחית כרובית לתינוקות

התכונות של הכנת פירה לתינוקות הן כדלקמן:

• הכרוב נשטף היטב וספוג בתמיסת מלח;
• אתה צריך לבשל כרוב במים נקיים, רצוי בבקבוקים למזון תינוקות;
• אין צורך להוסיף תבלינים למנה;
• העקביות של מחית התינוק צריכה להיות זהה לקפיר;
• אפשר לדלל את המחית במים נקיים, מרק כרוב או חלב אם;
• השמן המשמש הוא שמן זית, בכבישה ישירה.

הכנת פירה לחורף

מחית ירקות מכרובית אינה מכוסה לחורף, שכן כל שימור ביתי הוא התווית נגד לילדים מתחת לגיל 3 שנים.

הפתרון למצב זה הוא הקפאה. פירה ללא תוספים נארזים במיכלים קטנים או כוסות פלסטיק ונשלחים עמוק למקפיא. מחית כרובית קפואה יכולה להישמר כ-10 חודשים. העיקר הוא לשמור על משטר הטמפרטורה של תא הקירור ברמה של -16...-18ºС.