מחית דלעת: שיטות הכנה - איך מכינים מחית דלעת בבית

מבחר ירקות

להכנת מחית דלעת ניתן להשתמש בכל סוג של דלעת, למעט דקורטיביים כמובן. לקינוחים מתוקים יותר נכון להשתמש בירק אגוז מוסקט. בשרו של דלעת החמאה כתום עז ומתוק מאוד.

כללי בחירה:

• בראש ובראשונה: הדלעת חייבת להיות בשלה. מחוון בשלות – זרעים בשלים ועבים.
• יש להעדיף דגימות בינוניות במשקל של עד 4 ק"ג.
• יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לזנב. זה חייב להיות יבש.
• בחנויות ובשווקים כדאי לרכוש ירק שלם, לא חלק חתוך.
• עור הדלעת צריך להיות שלם ורצוי אחיד. עשוי להיות ציפוי שעווה טבעי.

איך מכינים דלעת לפירה

בתנור

את עור הירק שוטפים תחת מים זורמים ומנגבים עם מטלית. בעזרת סכין חדה חותכים את הדלעת לשניים ומסירים את הגרעינים.זה יכול להיעשות עם כף או רק עם הידיים. אין צורך לזרוק את הזרעים. הם נשטפים כדי להסיר סיבים, מיובשים ואוכלים.

אפשר לאפות מיד את הדלעת לחצאים או לחלק כל חלק לעוד כמה חלקים. אין צורך לחתוך את הקליפה.

כדי שלא יהיה צורך לשטוף את תבנית האפייה במשך זמן רב לאחר הדלעת, הוא מרופד בנייר כסף או בנייר אפייה.

את הירקות מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 40-50 דקות, עקרות בית רבות ממליצות לאפות את הדלעת מכוסה בנייר כסף. במקרה זה, הדלעת בהחלט לא תטוגן, וכמות הוויטמינים תישאר ברמה המקסימלית.

בדוק את המוכנות עם סכין או מזלג על ידי פירסינג של החלקים.

את הדלעת המוגמרת מוציאים מהתנור, והעיסה מופרדת מהקליפה באמצעות כל סכו"ם או ביד.

ערוץ "AllrecipesRU" בסרטון שלו יספר לכם בפירוט איך להכין מחית דלעת טעימה בתנור

על התנור

שיטה זו דורשת עבודה הרבה יותר מהקודמת, שכן לפני הבישול תצטרכו להסיר את הקליפה הקשה מהדלעת. הדלעת, מנוקה מגרעינים, נחתכת, מטעמי נוחות, לפרוסות קטנות יותר, שכל אחת מהן מקלפת לאחר מכן.

את הירק המקולף לחלוטין קוצצים לקוביות קטנות או צלחות דקות, ממלאים במים ומבשלים במשך 15 - 20 דקות עד לריכוך מלא.

צפו בסרטון מערוץ לייף אמא - מחית דלעת על הכיריים

מתכוני מחית דלעת

מחית דלעת טבעית לילדים

לתינוקות מכינים פירה ללא הוספת תבלינים וסוכר שונים. כמוצא אחרון, ניתן להמליח את המחית עם כמה גרגרי מלח או להמתיק בפרוקטוז.

דלעת מבושלת עד לריכוך טוחנת בעזרת בלנדר. מכיוון שילדים מתחת לגיל שנה מעדיפים מזון נוזלי יותר, הרסק צריך להיות נוזלי.אפשר לדלל את התערובת במים רתוחים או בחלב אם. לא ניתן לאחסן את המחית הזו. אבל מוצר טבעי, ללא תוספים, יכול לשבת מתחת למכסה בתא הראשי של המקרר במשך 2-3 ימים.

ניתן לשמור מחית דלעת זמן רב יותר במקפיא. לשם כך, המסה המקוררת מונחת במיכלים קטנים ונשלחת לתא לאחסון. תבניות מאפינס מסיליקון, שקיות מקפיא אטומות וכוסות פלסטיק חד פעמיות יכולות לשמש כלים להקפאה.

מחית דלעת עם מיץ לחורף

• דלעת - 3.5 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• מיץ רימונים תוצרת בית או בחנות - 200 מיליליטר.

את הדלעת המקולפת והחתוכה שמים בכלי בגודל מתאים, מוסיפים סוכר ויוצקים את המיץ. מרתיחים את הדלעת בסירופ מתוק כחצי שעה עד לריכוך, ולאחר מכן טוחנים אותה בבלנדר. את המסה המתוקה המרוסקת מחזירים לאש ומרתיחים על אש נמוכה במשך 10 דקות. כשהוא חם, הפירה מוכנס לצנצנות ואטום במכסים סטריליים.

פירה עם חומצת לימון

• דלעת - 2 ק"ג;
• סוכר מגורען - 500 גרם;
• אבקת חומצת לימון - 1 כפית.

את הדלעת אופים בתנור ואז קוצצים בבלנדר. מוסיפים את שאר החומרים ומחממים על הכיריים 10 דקות. את המחית החמה שמים בכלים סטריליים ואוטמים לחורף.

מחית דלעת וחמוציות

• דלעת - 2 ק"ג;
• חמוציות טריות או קפואות - 250 גרם;
• מים - 900 מיליליטר;
• סוכר - 300 גרם;
• ציפורן - 1 ניצן (לא חובה).

מכינים סירופ ממים וסוכר, ומבשלים בו את הדלעת עד לריכוך. אם החמוציות היו קפואות, אז תחילה יש להפשיר אותן. את המיץ סוחטים מהגרגרים, שמוסיפים גם לדלעת המבושלת.כל המרכיבים מרוסקים ולאחר מכן מבושלים במשך 15 - 20 דקות.

ערוץ "בביקור באלנה" מציג לתשומת לבכם מתכון לרסק דלעת ותפוחים