מחית דובדבנים ביתית: הכנת מחית דובדבנים טעימה לחורף
ניתן לשמר את הארומה והרעננות של הדובדבנים לחורף על ידי הכנת מחית דובדבנים ללא בישול. ניתן להשתמש במחית דובדבנים כתוסף למחית תינוקות, מילוי לפשטידות ולמנות רבות אחרות.
שוטפים את הדובדבנים, מסננים אותם ומסירים את החרצנים. מניחים את הדובדבנים הקלופים מיד במסננת כדי לאפשר לעודף המיץ להתנקז. אם המיץ לא מרוקן, המחית תהיה נוזלית מדי. זה לא ישפיע על איכות האחסון, אבל אי אפשר יהיה להשתמש במחית כזו למילוי פשטידות.
מערבבים את הדובדבנים עם סוכר ביחס של 1:1, כלומר, עבור 1 ק"ג דובדבנים קלופים אנחנו לוקחים 1 ק"ג סוכר.
השתמשו בבלנדר כדי לטחון היטב את הדובדבנים והסוכר עד למחית. אם הסוכר עדיין לא נמס, משאירים את המחית לעמוד שעה-שעתיים, ואז מקציפים שוב את המחית.
איך לאחסן מחית דובדבנים?
ללא בישול, מחית פירות תתקלקל במהירות, ולכן יש לאחסן אותה במקום קריר.
מחית דובדבנים אפשר להקפיא. יוצקים את המחית לכלי פלסטיק עם מכסה ומכניסים למקפיא.
אפשר לצקת את המחית לצנצנות סטריליות עם מכסים מוברגים, אבל עדיין כדאי לאחסן אותה במקרר.
אם לא חשוב לכם לשמור על מחית דובדבנים טריים, אז כדאי להרתיח. הרתחה הורגת חיידקים והיא הערובה הטובה ביותר לכך שמחית דובדבנים תחזיק מעמד לאורך כל החורף ולא יתקלקל.
למתכון לבישול מחית דובדבנים צפו בסרטון: