צמח אבטיח: תיאור, תכונות, יתרונות בריאותיים ונזקים. איזה סוג של אבטיח זה, פירות יער או פרי?

כולם אוהבים את פירות האבטיחים, עם העיסה המתוקה והעסיסית שלהם. זהו קינוח נפלא, מכינים ריבה מאבטיח (קליפות), דבש אבטיח, פירות מסוכרים, מולסה ומיץ פירות. אבטיחים מלוחים טעימים מאוד; פירות לא בשלים מומלחים לעתים קרובות.

האם אבטיח הוא פירות יער, פרי או ירק?

לפי הרעיונות המודרניים, פירות האבטיח נקראים דלעת. בקורס ביולוגיה בבית הספר, הפירות "ברי", "דלעת" ו"הספרידיום" משולבים תחת מונח אחד "ברי" למען הפשטות.

בעיות הסיווג אינן מסתיימות בכך; המושגים הבוטניים והקולינריים של המונחים "פירות" ו"ירקות" שונים. שפים קוראים לכל פרי עסיסי אכיל פרי, וירק כל חלק אכיל של צמח עשבוני. במילים פשוטות עוד יותר, כל מה שנכנס לקינוח הוא פרי, אבל מה שנכנס לסלט הוא כבר ירק.

בביולוגיה, פרי הוא כל פרי המכיל זרעים (אפילו אגוזים ושעועית). ירק הוא כל חלק אכיל של צמח עשבוני.

לכן:
1) הפרי של האבטיח הוא דלעת (לא ברי).
2) מנקודת מבט קולינרית, פרי האבטיח הוא פרי.
3) מנקודת מבט בוטנית, פרי האבטיח הוא ירק.

מאפיינים והרכב של אבטיחים

הפירות של צמח זה מכילים:

- סוכרים (גלוקוז, פרוקטוז, סוכרוז)

- פקטין

- סנאים

- מיקרו-אלמנטים (סידן, מגנזיום, אשלגן, נתרן, ברזל, זרחן)

- ויטמינים (ניאצין, תיאמין, ריבופלבין, חומצה אסקורבית וחומצה פולית)

- שמן שומני (בזרעים)

תכולת הקלוריות של אבטיחים היא 27 קק"ל. הוא מכיל: חלבונים - 0.6 גרם, שומנים - 0.1 גרם, פחמימות - 5.8 גרם

היתרונות של אבטיחים.

עיסת אבטיח מכילה אחוז גדול של חומצה פולית, היא מקדמת hematopoiesis ושומרת על איזון התהליכים הכימיים המתרחשים בגוף האדם. לעיסה של פרי זה יש תכונות כולרטיות ומשתנות. אבטיחים מומלצים למחלת גאוט, דלקת פרקים וטרשת עורקים. עבור חומציות גבוהה, תזונאים רושמים לחם שחור עם אבטיחים.

אבטיחים שימושיים למחלות כבד, כיס מרה, מחלות לב, אנמיה, מחלת בוטקין, השמנת יתר ודימומים מהאף. אם תאכלו אבטיחים לעתים קרובות, זה יעזור לנקות את הכליות ואפילו להסיר מהם אבנים קטנות וחול. אם אתם סובלים מהשמנת יתר או עודף משקל, אתם יכולים לעשות דיאטת צום (אכלו 3 ק"ג אבטיחים ליום). תה העשוי מקליפות אבטיח (יבש או טרי) מועיל. הוא מצעיר, הופך את העור לגמיש ומעניק גוון פנים טוב. מסכות קוסמטיות עשויות מקליפות אבטיח, ואמולסיה מהזרעים שלו מסירה אקנה ונמשים.

נזק של אבטיחים.

אכילת אבטיחים אינה מומלצת עבור קוליטיס, סוכרת, שלשולים ונפטופים. עדיף לאכול אבטיחים בין הארוחות, אחרת הם גורמים לגזים.

אנשים רבים מכינים אבטיחים לחורף. הם מומלחים, כבושים, מכינים ריבות ופירות מסוכרים. וכמובן שהם אוכלים את זה טרי בקיץ.עונת האבטיחים היא הזמן למעדן גדול לאוהבי התרבות הזו. וחוץ מזה, זה גם זמן למניעת מחלות רבות ורוויה של הגוף בוויטמינים ומינרלים הכלולים בפירות היפים הללו.

תמונות נוספות של אבטיחים:

צילום: אהבה ואבטיחים.

צילום: פרוסות אבטיח.