מתכון נקניק דם ביתי עם שומן חזיר ותבלינים.

קטגוריות: נקניק

נקניק דם רגיל מוכן בתוספת בשר וכוסמת או דייסת אורז. והמתכון הזה מיוחד. אנחנו מכינים דם טעים רק על ידי הוספת שומן חזיר ותבלינים ארומטיים לדם. הכנה זו מתגלה כרכה וטעימה מאוד.

רכיבים: צִפּוֹרֶן, פלפל אנגלי, דָם, אגוז מוסקט, סאלו, מלח, קִימֶל, פלפל שחור טחון

איך לבשל נקניק דם משלך עם שומן חזיר ותבלינים.

מערבבים דם חזיר טרי עם מלח - זה יוסיף טעם לנקניק וימנע את קרישת הדם. אם כבר יש קרישים בדם, סובבו אותם במטחנת בשר או שפשפו במסננת.

חותכים שומן חזיר טרי לחתיכות קטנות מאוד - קח 1.5 קילוגרם ממנו לכל 3 ליטר דם.

מערבבים שומן חזיר עם דם ומוסיפים פלפל אנגלי ופלפל שחור, אגוז מוסקט, כמון, ציפורן לפי הטעם - טוחנים מראש את כל התבלינים. טועמים את טחון הדם למליחות - אם זה לא מספיק, מוסיפים עוד מלח.

מלאו את המעי הגס של החזירים בדם בתבלינים ושומן חזיר, אותו יש לנקות תחילה מליחה ושומן ולשטוף היטב במלח. מלח במקרה זה יאפשר למעיים להיפטר מהריח הלא נעים.

קושרים את המעיים המלאים משני הצדדים בחוטים קשים או בחוט מטבח.

מניחים את נקניק הדם הגולמי בסיר עם מים חמימים (40 מעלות). הפעל את האש מתחת למחבת ונותן למים לרתוח. מבשלים את הנקניק על אש נמוכה במשך 30-35 דקות, ולאחר מכן מוציאים אותה לצלחת להתקרר.אם מעטפת הנקניק מתנפחת במהלך הבישול, מחוררים אותו במחט.

ניתן לאחסן את נקניק הדם הביתי הזה במקרר לא יותר מ-7 ימים.

אפשר לאכול גם קר וגם חם. במקרה השני, ניתן לטגן ארוחת דם טעימה בשומן חזיר מומס.

דם טעים ללא דייסה