מתכון ללקו עשוי פלפלים, בצל ומיץ לחורף

כולם במשפחה שלי אוהבים לאכול את זה עם ספגטי. יאמי - נסו להכין את זה גם לחורף!

רכיבים מרכזיים:

• מיץ עגבניות או רוטב תוצרת בית - 0.5 ק"ג;
• פלפל מתוק - 3 ק"ג;
• סוכר - חצי קילו;
• שמן צמחי - חצי כוס;
• בצל - קילוגרם אחד;
• מים - שתי כוסות;
• חומץ 6% - כוס (250 גרם).

אני רוצה לומר שאם אין לך מיץ עגבניות או רוטב תוצרת בית, אז קנה בחנות יתאים. העיקר שיש בו פחות חומרים משמרים וצבעים.

אני ממליץ לקחת פלפלים מתוקים בצבעים שונים כדי שהלקו המוגמר ייראה יפה יותר. אחרי הכל, מצב הרוח בחורף הוא לעתים קרובות קודר, אבל אם תפתח את הצנצנת תרגיש שמחה. 🙂

איך מכינים לקו מפלפלים, בצל ומיץ לחורף

שוטפים, מקלפים וחותכים את הפלפלים והבצלים. חותכים את הפלפל ל-4 חלקים.

והבצל בחצאי טבעות גדולות.

מניחים את כל המרכיבים הקצוצים במיכל, יוצקים פנימה מיץ עגבניות או רוטב ומעלים אש. כשאנחנו רואים שהתכולה במחבת רתחה, מבשלים עוד 20 דקות.

לפני שמגלגלים לצנצנות מוסיפים חומץ, מערבבים וממתינים עד לרתיחה. אני לא מוסיפה עוד מלח וסוכר ללקו, כי מה שכבר יש במיץ עגבניות מספיק לי.אבל כדאי לנסות את ההכנה ובמידת הצורך להוסיף לפי טעמכם.

אנחנו סוגרים את הלקו בצנצנות נקיות, אותן אני מעקר בתנור.

דרך נוחה מאוד לעקר: אנו מניחים את הצנצנות כך שלא יגעו זו בזו. אם הם רטובים, הצוואר למטה, ואם הם יבשים, הצוואר למעלה. מניחים את התנור כשהוא מופעל, מביאים את הטמפרטורה ל-200ºC ומכבים אותו. עכשיו תן לזה לשבת במשך 20 דקות והרי, אתה יכול לפרוס את חומר העבודה. אין צורך להמתין זמן רב ולעקר כל צנצנת בנפרד.

מכסים את התוכן במכסה.

לקו פלפל תוצרת בית יש לאחסן קר, במקרר או במרתף.

אתה יכול להגיש אותו עם כל מנה או תוספת כדי להוסיף גיוון לתזונה החורפית שלך. הארומה של תכשיר הפלפל המהיר הזה פשוט מדהים. בתיאבון וטעימה משמחת לכולם. 🙂