מתכון לנקניקיית נוטריה מעושנת למחצה.

קטגוריות: נקניק

בחלק מהאיכויות שלו, בשר נוטריה מזכיר בשר ארנבת, אלא שהוא מעט יותר שומני ועסיסי מבשר ארנבת. נסה את המתכון הביתי הפשוט הזה להכנת נקניק מעורר תיאבון מבשר נוטריה עסיסי, מעושן קלות בעשן חם וארומטי.

רכיבים: בָּשָׂר, סוכר, מלח, פלפל שחור, שום

המתכון לנקניק חצי מעושן הוא פשוט:

בשר נוטריה טרי (עיסת) - 1 ק"ג;
מלח שולחן - 25 גרם;
פלפל שחור - 5 גרם;
שום - 5 גרם;
סוכר - 10 גרם.

כדי להכין את ההכנה, צריך לקחת את בשר הנוטריה (עיסה) ולפזר עליו היטב מלח שולחני גס. לאחר מכן שים אותו במקום קר למשך 24 שעות כדי להבטיח המלחה אחידה.

לאחר 24 שעות יש לטחון את הבשר באמצעות מטחנת בשר בעלת רשתות גדולות.

לאחר מכן, אתה צריך להוסיף תבלינים (פלפל, שום) וסוכר לבשר הטחון שנוצר, ולערבב את מילוי הנקניקיות במרץ עד שהמסה תהיה הומוגנית.

לאחר מכן, אתה צריך לקחת מעיים מוכנים מראש (מנוקים ושטופים) ולמלא אותם באופן שווה עם נוטריה טחון. יש לקשור היטב את קצוות הנקניקיות בחוט.

את הטבעות המתקבלות של נקניק נוטריה גולמי יש לעשן על עשן חם למשך שעה, ולאחר מכן להרתיח במים רותחים על אש נמוכה למשך כשעה 30 דקות - שעה 40 דקות.

לאחר הרתיחה, יש לעשן שוב את נתחי הבשר. כעת זמן העישון של נקניק צריך להיות בין 12 שעות ל-24 שעות.

יש לאחסן נקניקיית נוטריה מוכנה במקום קריר.

נקניק חצי מעושן מעורר תיאבון זה יכול להינתן אפילו לילדים. מהנקניקייה הביתית הטעימה הזו אני מכינה לבני הבית כריכים טעימים מאוד עם לחם בורודינו. בתאבון!

מתכון לנקניקיית נוטריה מעושנת למחצה.

קטגוריות

ערכים אחרונים