סירופ אוכמניות ביתי: מתכונים פופולריים להכנת סירופ אוכמניות לחורף

אתה יכול לקבל אוכמניות לקפוא, יָבֵשׁ או לבשל ממנו, למשל, ריבת אוכמניות אוֹ ריבה. סירופים הפכו פופולריים מאוד לאחרונה. אתה יכול בקלות לקנות אותם בכל חנות או בית מרקחת, אבל עדיף להכין תכשיר כזה בעצמך. הליך זה לא ייקח הרבה זמן, והיתרונות ממוצר תוצרת בית יהיו הרבה יותר גדולים.

איסוף והכנת פירות יער

אתה יכול לקטוף אוכמניות ביער בעצמך. זוהי משימה קפדנית למדי, אך בהחלט תהיו בטוחים באיכות הגרגרים. אם חיפוש מזון אינו הקטע שלך, ניתן לרכוש אוכמניות בעונה בשוק המקומי שלך. אם האוכמניות ביער כבר הפסיקו להניב פירות, פירות יער קפואים מתאימים גם להכנת סירופ.

האם לשטוף אוכמניות או לא לפני הבישול זה תלוי בך.אם קטפת את הגרגרים בעצמך, אז אתה יכול פשוט לשטוף את פירות היער במים, אבל אם האוכמניות נרכשו בשוק, אז אתה צריך לשטוף אותם יותר ביסודיות. מוצר קפוא אינו דורש מניפולציות נוספות לפני הבישול.

מתכוני סירופ אוכמניות פופולריים

אין בישול

כל כמות של אוכמניות בשלות נקיות מכוסה בסוכר מגורען ביחס של 1:1. מערבבים בעדינות את התערובת בעזרת מרית או כף עץ ומכסים במכסה. קערה זו של אוכמניות מסוכרות צריכה לשבת במקרר במשך 10 עד 20 שעות. המטרה העיקרית היא להשיג את הפרדת המיצים של פירות היער ולהמתין עד שהגרגרים יתמוססו. כדי לזרז את התהליך, מערבבים את פירות היער מספר פעמים במהלך הזמן הזה. לאחר הזמן שנקבע מניחים את הקערה על האש ומחממים מעט את פירות היער להמסה טובה יותר של הסוכר, אך אין להרתיח את המסה. טמפרטורת החימום צריכה להיות לא יותר מ-70 מעלות. לאחר שגבישי החול האחרונים נמסים, מעבירים את האוכמניות למסננת מרופדת בגזה. עדיף לעשות כמה שכבות של בד. בצורה זו משאירים את האוכמניות לזרום מסביב. בשום פנים ואופן אסור לטחון את פירות היער.

התוצאה היא סירופ אוכמניות טעים, עשיר ובריא מאוד. יתרון עצום של תכשיר זה הוא שלא נעשה שימוש בטמפרטורות גבוהות בהכנתו, ולכן קינוח זה מכיל את הכמות המרבית של ויטמינים. אחסן סירופ בבקבוקים נקיים או בצנצנות במקרר לא יותר מחודשיים.

בתוספת מים

מניחים קילוגרם של אוכמניות בסיר עם תחתית רחבה. את הפירות כותשים עם מועך או מזלג, מנסים לשבש את המבנה שלהם ככל האפשר. מוסיפים לאוכמניות 1.5 כוסות סוכר וקליפת חצי לימון. המיכל מונח על האש ומחמם במשך 5 דקות.

לאחר הליך זה מעבירים את האוכמניות למסננת דקה וטוחנים. כתוצאה מכך נשארים רק זרעים קטנים וגרידה מבושלת על הגריל.

במחבת נפרדת מכינים סירופ סוכר מ-1 כוס מים ו-1.5 כוסות סוכר. זמן בישול - 10 דקות. מוסיפים לנוזל המתוק הסמיך מיץ אוכמניות שהתקבל בשלב הקודם וכף מיץ לימון סחוט טרי. את קינוח האוכמניות מביאים למוכנות תוך 2 דקות ומוזגים לצנצנות בעודו חם.

מאוכמניות קפואות

מניחים את האוכמניות בצלחת עמוקה ומכסים באותו נפח של סוכר מגורען. אין צורך להפשיר קודם את פירות היער. את פירות היער מערבבים היטב ונשלחים למדף העליון של התא הראשי של המקרר להפשרה הדרגתית. כשהן מפשירות, האוכמניות ישחררו מיץ, שימיס את גבישי הסוכר. יום לאחר מכן, הפירות במיץ המתוק מונחים על האש ומרתיחים במשך 5 דקות. לאחר מכן, המסה מוזגת על המסננת העדינה ביותר או על מספר שכבות של גזה. את הגרגרים סוחטים קלות מבלי ללחוץ עליהם. העוגה נאכלת, והסירופ מועלה על האש למשך 5 דקות. לאחר מכן, חומר העבודה נארז בבקבוקים ומוברג היטב עם פקקים סטריליים.

מפירות יער עם עלי אוכמניות

עלי אוכמניות מכילים גם כמות עצומה של חומרים שימושיים ומשמשים כמוצר עצמאי לחליטת תה. כדי לשפר את התכונות הרפואיות של סירופ אוכמניות, הוא נרקח לא רק מהגרגרים הרכים, אלא גם מהעלים.

קילוגרם פירות יער ו-100 חתיכות של עלי אוכמניות קטנים מונחים בסירופ סוכר רותח. הבסיס מוכן מ-500 גרם סוכר ו-350 מיליליטר מים. מביאים את התערובת לרתיחה ומכבים את האש. הניחו לחומר העבודה להתקרר לחלוטין.לאחר מכן, מוציאים את הגרגרים והעלים מהחליטה, והסירופ מבושל שוב. ההליך חוזר על עצמו 3 פעמים. את הסירופ המוגמר מסננים ומרתיחים במשך 3 דקות לפני שיוצקים לצנצנות סטריליות.

סרטון מערוץ INDIA AYURVEDA יספר לכם איך מכינים סירופ אוכמניות טעים.

כיצד לאחסן סירופ אוכמניות

ניתן לאחסן סירופ אוכמניות בדרך הישנה בצנצנות סגורות היטב במקרר או במרתף. חיי המדף של תכשירים כאלה נעים בין חודשיים לשנה ותלויים אם הסירופ עבר טיפול חום בטמפרטורה גבוהה. אלה עם מקפיאים גדולים מקפיאים קוביות של סירופ אוכמניות. ניתן לאחסן תכשיר זה בשקית אטומה עד 1.5 שנים.