מתכונים לפתני אננס טעימים - איך לבשל לפתן אננס בסיר ולשמור אותו לחורף

אננס טרי יכול לגרות את הריריות של הפה והקיבה, ולגרום לתחושות לא נעימות במיוחד. טיפול בחום יעזור להימנע מכך. קומפוט אננס הוא אחת מאפשרויות הקינוח הטובות ביותר.

איזה אננס לבחור

אם תחליט לרכוש פרי בחו"ל במיוחד להכנת משקה, אז בעת הבחירה, אנו ממליצים לך לשים לב לדקויות הבאות:

• צבע החלק הירוק של הפרי צריך להיות ירוק עשיר.
• הקרום צריך להיות אלסטי למגע, אבל מעט ללחוץ. במקרה זה, פני השטח של הפרי לא צריכים להיות כהה.
• צבע הקליפה של אננס בשל אינו אחיד, אלא בעל גוון צהוב חובה.
• ניחוח חמצמץ עדין עם תווים מרעננים מורגש גם בפירות שלא נפגעים בשלמותם.

אם אתם מתכננים לבשל לפתן משאריות אננס שנשארו לאחר אירוע מיוחד, אז יש לבדוק את החתיכות לאיתור עובש או ריקבון. עדיף לא להכין הכנות לחורף מפירות כאלה.

איך לקלף אננס

קודם כל, אננס, כמו כל פרי אחר, נשטף תחת מים זורמים. ואז, חמושים בסכין חדה, הם חתכו את ה"כובע" העליון עם ירקות ואת ה"ישבן" התחתון.

ה"חבית" המתקבלת נחתכת לאורכה ל-4 חלקים. כל רבע מקולף ומלבין.

שיטה נוספת כוללת שימוש במכשיר מתכת מיוחד המאפשר לשחרר את "חבית" האננס מהקליפה והליבה בו זמנית. מהירות שיטת הניקוי הזו שובת לב, כמובן, אך אל לנו לשכוח את כמות הפסולת הגדולה מהפרי.

הערוץ "בישול ומתכונים מחרוםקה" בסרטון שלו ידבר על דרך נוספת לנקות את הפרי האקזוטי הזה

לאחר הקילוף, כותשים את חתיכות האננס לקוביות או מקלות, תוך ניסיון ליצור את החתכים בערך באותו גודל.

לפתן במחבת

הדרך הקלה

אננס אחד במשקל של כ-1.5 קילוגרם מקולף וחתוך לקוביות. יוצקים 1 כוס סוכר לסיר וממלאים אותו ב-2.5 ליטר מים. ברגע שהסירופ מתחיל לבעבע מוסיפים את פרוסות האננס. את הקומפוט מבשלים 20 דקות מתחת למכסה. במהלך הבישול, המשקה לא צריך לרתוח יותר מדי, ולכן רמת החום של המבער מותאמת. המשקה המוגמר מוחדר מתחת למכסה למשך 2-3 שעות ולאחר מכן מוזג לכוסות.

קומפוט עם חליטת מיץ לימון

ליבת הפרי, שהוצאה במהלך הניקוי, היא סיבית ודי קשה, אך כדי שלהלפתן יהיה טעם עשיר יותר מכינים ממנה מרתח.

את הליבה של אננס אחד חותכים לחתיכות גדולות ומניחים במים רותחים (2 ליטר). לאחר חצי שעה של בישול יוצקים את המרק דרך מסננת ומוסיפים לו סוכר (150 גרם). מניחים את הקערה על האש ומרתיחים. מניחים אננס פרוס לתוך הסירופ החם ומבשלים את הקומפוט מתחת למכסה במשך רבע שעה.

לפתן אננס מוגש חם או מקורר בכוסות עם קוביות קרח. קרא על איך להכין קרח צלול לקוקטיילים אצלנו מאמר.

עם תמצית פירות בסיר איטי

הבסיס של תמצית הפרי הוא תמיסת מים-אלכוהול, שניתן להציג בניחוחות שונים. לבישול לפתן אננס אפשר להשתמש בכל הרכב פרי שמתאים לטעמכם. אם המרכיב הזה חסר, אפשר לבשל לפתן אננס בלעדיו.

מניחים פירות פרוסים (כ-400 גרם עיסה) למולטי-קוקר, מוסיפים סוכר (250 גרם), וממלאים את תכולת קערת המולטי-קוקר במים עד לקו העליון. הנוזל לא אמור להגיע לקצה הקערה ב-5 סנטימטרים.

הערה: צריכת המוצר ניתנת לקערת מולטי-קוקר של חמישה ליטר!

מכינים את הקומפוט במצב "תבשיל" למשך 60 דקות. אם המים נשפכים חמים, ניתן להפחית את זמן הבישול ל-40 דקות.

לאחר שהמולטי-קוקר מסמן שהמשקה מוכן, הוסף ½ כפית תמצית פירות לקומפוט. סגור שוב את המכסה והניח למשקה להתבשל במשך 3 שעות.

קינוח אננס לחורף בצנצנות

קומפוט מרוכז עם עיקור

קודם כל, המיכל שבו אתם מתכננים לשמר את לפתן האננס, לְעַקֵר.

להכנת קומפוט לפי מתכון זה עדיף לקחת צנצנות קטנות (עד 700 גרם).

קילוגרם של עיסת אננס קלוף נמעך לקוביות. את הפרוסות יוצקים סירופ רותח העשוי מ-2 כוסות סוכר ו-2.5 ליטר מים. מרתיחים את האננס במשך 10 דקות, מוסיפים מיץ מחצי לימון ושומרים את המחבת על הכיריים למשך 2 דקות נוספות.

את פרוסות הפירות מהקומפוט שמים בצנצנות, ממלאות 2/3 מהנפח, וממלאים בסירופ.

חומר העבודה מכוסה במכסים ונשלח לְעַקֵר לאמבט מים.

רק לאחר שלב העיקור של הקומפוט המוגמר, מוברגים המכסים על הצנצנות, ומבודדים את חומר העבודה עצמו. לאחר יום של קירור איטי במקום חמים, הקומפוט מונח לאחסון.

עם תפוחים ללא עיקור

גם אננס תוצרת בית ותפוחים פופולריים מאוד.

אננס (300 גרם עיסת) קצוץ לקוביות. את הפרוסות יוצקים בכמות קטנה של מים ומרתיחים על אש בינונית במשך 15 דקות. לאחר מכן, הפירות המבושלים יחד עם המרק מוזגים לצנצנת נקייה של שלושה ליטר. מניחים מעל תפוחים, חתוכים ל-6-8 פרוסות ומקולפים מגרעינים.

את צנצנת הפירות ממלאים מיד במים רותחים עד הצוואר, מכסים במכסה ומניחים לתכשיר לעמוד 10 דקות.

דרך רשת מיוחדת שמניחים על הצנצנת, יוצקים את העירוי לסיר, מוסיפים לו סוכר (350 גרם) ומביאים לרתיחה. יוצקים נוזל רותח לתוך צנצנת פרי וסוגרים היטב במכסה.

אם השימור סגור עם מכסה סגור ידנית, אז תכשיר כזה צריך להישמר הפוך במשך יום. אם הצנצנת מוברגת על מכסה בורג, אין צורך להפוך את חומר העבודה.

בכל מקרה, לפני שליחת צנצנות קומפוט לאחסון, יש לבודד אותן במגבת חמה למשך יממה.

אם אתם אוהבים להכין הכנות מתוקות לחורף מפירות וירקות יוצאי דופן, אז אנחנו מזמינים אתכם להכיר מבחר מתכונים להכנת קומפוט מלימון ומ מדלעת.

איך לאחסן לפתן אננס

שומרים במקרר לפתן אננס טרי. כדי לעשות זאת, זה מוזג לתוך קנקן עם מכסה או לתוך צנצנת. תקופת יישום – 3 ימים.

תכשירי חורף מאוחסנים מתחת לאדמה או במרתף, שבו הטמפרטורה אינה מגיעה ל-18 מעלות צלזיוס. בטמפרטורת החדר ניתן לאחסן לפתן אננס גם לזמן מה, אך עדיין, כדי למנוע עכירות של התוכן והתנפחות העפעפיים, עדיף לשמור אותו במקום קריר. חיי המדף של חומר העבודה הוא שנה.

אם האננס נראה לכם לא סביר מדי, אבל אתם באמת רוצים קינוח מתוק, אז אתם יכולים להכין מוצר דומה מקישואים. מתכון מפורט שלב אחר שלב מוצג כאן.