סלט קרסול בנס טעים של זוקיני ועגבניות לחורף

באותה תקופה היא לא ידעה לבשל שום דבר מקישואים לחורף. לכן, אמא הכינה תערובת של שני מתכונים - לצ'ו תוצרת בית וקוויאר ירקות. השם ניתן - דוד בנס, רוטב שפורסם בטלוויזיה באותה תקופה. יצא מאוד מאוד טעים ותוכלו לראות זאת בעצמכם אם תכינו בעצמכם את הכנת הקישואים הביתית הזו. אני מפרסם את המתכון שאני מציע לכם עם תמונות שלב אחר שלב שצולמו.

כדי להכין חמש צנצנות של 800 גרם של סלט הדוד בן תזדקק ל:

2 ק"ג קישואים קלופים;

3 ק"ג עגבניות (רצוי בשרניות);

0.5 ק"ג בצל קטן;

5 פלפלים גדולים,

5-6 כפיות. מלח,

⅓ כוס חומץ שולחן;

כוס סוכר מגורען ושמן צמחי;

שום - לפי הטעם.

הרשו לי לציין מיד שצנצנות שימורים הן חובה. לְעַקֵר!

איך מכינים את דוד בנס מקישואים

להכנה זו עדיף לקחת קישואים גדולים בשלים מדי, מהם צריך להסיר את הזרעים והעיסה, להסיר את הקליפה הקשה ולחתוך לקוביות כמו בתמונה.

אנחנו מנקים את הפלפל המתוק, מסירים את הגבעול והזרעים וחותכים לפרוסות.

מניחים את חצאי העגבניות במעבד מזון, טוחנים אותם לרסק אותו שמים בסיר גדול.

נפח הסימניה יהיה משמעותי, אז יש לבחור מיד מחבת של 6-7 ליטר.

מניחים את רסק העגבניות בסיר ומוסיפים שמן צמחי וסוכר.

מערבבים היטב, מביאים לרתיחה, מבשלים 15 דקות. זה כמה זמן התערובת צריכה לרתוח!

להכנת ההכנה עדיף לקחת בצל קטן שלא נשמר לאורך זמן. מנקים, שוטפים, חותכים לרבעים.

מוסיפים לעגבניות את הקישואים המוכנים ומבשלים 10 דקות!

מוסיפים פלפל קצוץ, שום (מגורר או קצוץ דק), בצל. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים 15 דקות.

מוסיפים 5-6 כפיות מלח (אני משתמש במלח דק להכנות), 1/3 כוס חומץ ומבשלים את התערובת עוד 15 דקות.

מניחים סלט קישואים חם בצנצנות ומגלגלים מיד.

טעים כזה דוד בנס אפשר לאחסן לאורך זמן. בשנת קציר, אנו מייצרים נפח גדול של קציר בבת אחת. הטעם אינו משתנה במהלך האחסון.