סלט מתאבן חריף של קישואים ועגבניות לחורף ללא עיקור

אני רוצה לשתף את המוצלח שבהם - חטיפי הקישואים החריפים התגלו כל כך טעימים שהשנה החלטתי להכין בכוונה סלט כזה. צילמתי את ההכנה שלב אחר שלב ומפרסמת את המתכון לשיקולכם.

כדי להכין קישואים לחורף נצטרך:

קישואים - 1.5 ק"ג;

בצל - 3 גדולים;

גזרים - 3 גדולים;

עגבניות - 5-6 גדולות, בשלות (ניתן להחליף חלקית ברסק עגבניות);

פלפל חריף (ניתן להחליף בטחון) - 1 יחידה;

שום - ראש 1;

חומץ - 4 כפות. 9%;

שמן חמניות - 4 כפות;

מלח;

סוכר.

מְלַאי:

סיר עם תחתית עבה או סיר לבישול איטי;

0.5 ליטר פחיות - 4-5 יח';

מכסים.

איך מכינים סלט קישואים לחורף

הכנת המתכון הזה היא פשוטה להפליא.

חותכים את הקישואים לריבועים כמו בתמונה.

יש לי זוקיני וקישואים לבנים ביחד - הם יוצרים חברים נהדרים.

יוצקים מים רותחים על העגבניות, מסירים את הקליפה וחותכים לקוביות.

יוצקים שמן לסיר או לסיר איטי, מוסיפים לו עגבניות ומבשלים עד לריכוך.

לאחר מכן, עם העגבניות נוסיף קישואים, בצל קצוץ, גזר, מגורר או חתוך לפרוסות דקות, מלח וסוכר לפי הטעם ו-150 מ"ל. מים. מים מתווספים על ידי אלה שאוהבים את העקביות של מדלל העבודה. זה יעבוד מצוין גם בלי מים, כי הקישואים והעגבניות ישחררו הרבה נוזלים.

מבשלים על אש בינונית (או מצב תבשיל) כ-30-40 דקות. אל תתנו לקישואים "לפרוח" יותר מדי והחתיכות מאבדות את צורתן. 10 דקות לפני המוכנות, הוסיפו את השום, העבירו אותו במכבש, חתכו את הפלפל החריף לטבעות, ואז יוצקים חומץ ישירות למחבת או למולטי-קוקר, מערבבים, נותנים לו לרתוח ומכבים.

מְעוּקָר ממלאים את הצנצנות בקישואים ומבריגים את המכסים המעוקרים. עם זה, חטיפי הקישואים החריפים יכולים ללכת לקומורו.

אגב, שמנו לב שהתכשיר הופך לטעים במיוחד לקראת סוף הסתיו, כשהוא מוזלף כמו שצריך. סלט קישואים זה נשמר היטב, אפילו בטמפרטורת החדר. ובעלי קרא לו המזנון. אנחנו תמיד פותחים צנצנת אחת מההכנה הזו לפני סעודות. קישוא חריף טוב במיוחד על טוסט העשוי מלחם שיפון או דגנים בכוס. הסלט שלנו מתגלה כחריף מאוד, אז התאימו את כמות הפלפל כדי שתתאים לכם. בתאבון!