סלט קישואים, עגבניות, גזר ופלפלים לחורף

כל עקרת בית יכולה להכין לחורף סלט טעים שכזה של קישואים, עגבניות, גזר ופלפלים. העיקר לקנות ירקות טריים בעונת ההבשלה ההמונית ובאמצעות המתכון המפורט והמוכח שלי במשך יותר משנה עם צילומים שלב אחר שלב, בצע את כל הפעולות המומלצות. סלט החורף המוכן יותר מפצה על המאמץ. זמן הכנה: שעה 30 דקות. כל המרכיבים מיועדים לצנצנות של 3 ליטר.

רכיבים:

• קישואים - 3 ק"ג;
• גזר גדול - 5 יח';
• פלפל חריף - 3 ק"ג;
• עגבניות - 3 ק"ג;
• בצל - 2 יח';
• שמן צמחי - 1 כוס;
• גרגירי פלפל שחור - 6 יח';
• פלפל אנגלי - 6 יח';
• סוכר - 4 כפות. כפיות;
• מלח - 2 כפות. כפיות;
• חומץ 70% - 1.5 כפות. כף.

איך מכינים סלט קישואים לחורף

שוטפים עגבניות טריות בגודל בינוני וחותכים למספר חתיכות. מניחים באגן.

חותכים את הבצל לטבעות ומטגנים בשמן צמחי.

אנחנו מכינים את הקישואים, רצוי צעירים, מקלפים את העור, חותכים את הקישואים לחתיכות.מרתיחים את הקישואים באגן במשך 15 דקות. מוסיפים מעט מים לקערה כדי שהקישואים לא ישרפו.

קח מחבת עמוקה, שים אותו על גז, יוצקים שמן צמחי. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. יוצקים את הגזר למחבת ומוסיפים את השום. מבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות. לאחר הבישול מניחים את הגזר והשום בקערה גדולה.

הוסף שמן צמחי למחבת כדי לתבשיל את הפלפלים. יש לחתוך את הפלפל לטבעות, להניח במחבת ולבשל עד לבישול מלא והפלפל הופך רך. מעבירים את הפלפל המוגמר מהמחבת לאגן.

מניחים את האגן על האש ומבשלים את כל הירקות במשך 40 דקות. 10 דקות לפני תום הזמן מוסיפים לסלט גרגרי פלפל שחור, פלפל אנגלי, סוכר, מלח ותמצית חומץ 70%. אתה צריך כל הזמן לערבב את הסלט כדי שהוא לא ישרף.

סלט קישואים, גזר ופלפלים מונח בצנצנות בעודו חם. אנחנו מהדקים את המכסים על הצנצנות עם מכונת תפירה ידנית.

אנחנו שמים את הצנצנות במקום חשוך וקריר, הופכים אותן ועוטפים אותן. בבוקר שמים אותו במקרר או שמים אותו במרתף. אם אין מרתף, אז ניתן להניח את הצנצנות על המרפסת. לסלט חיי מדף של 5 חודשים.

הכנה טעימה! שווה לבשל!