סלט עגבניות וירקות לחורף - מתכון פשוט לסלט טעים מירקות טריים.

לצנצנת 0.5 ליטר סלט תצטרכו: עגבניות -125 גרם, פלפל מתוק -125 גרם, חצילים -75 גרם, שעועית ירוקה - 25 גרם, עשבי תיבול - 2-10 גרם, מלח - 5 גרם, מילוי עגבניות - 150 גרם ..

איך מכינים סלט ירקות חורפי.

ראשית, אנו שוטפים וממיינים את העגבניות: אנו בוחרים קטנות וצפופות - הן ייכנסו למלאי, ומכינים מילוי מפירות בשלים מדי, בעלי צורה לא סדירה וגדולים. חותכים עגבניות שלמות לשניים או לרבעים.

עכשיו בואו נשטוף ונכין את הירקות המצוינים במתכון.

מסירים את הגרעינים מהפלפלים המתוקים וחותכים לחתיכות.

אנחנו גם חותכים את החצילים לחתיכות וממלאים אותם במי מלח למשך חצי שעה. לשם כך, הוסף 3 כפות מלח לליטר מים. יש לעשות זאת כדי להסיר את המרירות הטמונה בחצילים.

אנחנו ממיינים את השעועית הירוקה הצעירה, מסירים את הקצוות, שוברים אותם לחתיכות באורך 2-4 ס"מ.

כדי להמשיך להכין את הכנת הירקות, צריך לשמור את הפלפלים והשעועית הירוקה במים רותחים למשך 4-6 דקות, ולאחר מכן להניח אותם במים קרים.

הירקות מוכנים לקטיף.

כעת, נעבור להכנת המילוי.

מרתיחים את העגבניות חתוכות לחתיכות במשך כ-10 דקות, ולאחר מכן משפשפים במסננת. אם אתה רוצה לקבל מבנה מילוי עדין יותר, השתמש במסננת לשפשוף. מוסיפים מלח למסה הזו, אולי קצת פלפל חריף, ומרתיחים.

לאחר מכן מוסיפים תרמילי שעועית, פלפלים מתוקים, חצילים ומבשלים על אש נמוכה במשך 20-30 דקות.

אנחנו מכינים את הצנצנות ומניחים אותן בשכבות: פטרוזיליה, סלרי, עגבניות ומילוי בירקות.

מכסים את הצנצנות במכסים הברגים ומעקרים אותם: צנצנות 0.5 ליטר – 30 דקות, צנצנות 1 ליטר – 40 דקות.

סלט חורפי טעים אפשר לאכול סתם כך, מוגש עם בשר כתוספת. כמו כן, הכנה ביתית זו של עגבניות וירקות יכולה לשמש כרוטב לפסטה, תפוחי אדמה ומנות דגנים שונות.