סלט חורף עם חצילים ועגבניות ירוקות

מתכון פשוט יעזור לכם ליצור אגדה ארומטית אמיתית, וגם קרובי משפחה וחברים שבאים לבקר יוכלו להעריך את הטעם. כל שלבי הכנת חומר העבודה הם די פשוטים, ותארתי בפירוט את כל הניואנסים במתכון שלי והמחשתי אותם בתמונות שלב אחר שלב.

מתחילים להכין סלט עם חצילים ועגבניות ירוקות משלב ההכנה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לאסוף, לשטוף ולהסיר את הגבעולים מהירקות הבאים:

• חצילים 3 ק"ג (קטנים ללא גרעינים);
• עגבניות ירוקות 1.5 ק"ג;
• פלפל 3 ק"ג;
• שום 3 ראשים גדולים;
• גזר 1.5-2 ק"ג;
• עגבנייה בשלה אדומה 2 ק"ג;
• בצל 2 ק"ג.

נקה ושטוף את כל החומרים. מעבירים הכל למעט עגבניות ירוקות וחצילים במטחנת בשר ומערבבים.

יוצקים רסק עגבניות מעגבניות בשלות ומעלים אש.

מוסיפים לתערובת הירקות שהתקבלה: סוכר - 4 כפות. כפיות, מלח - 3 כפות. כפיות וחומץ 9% - 120 גרם. מביאים לרתיחה ומסירים כל הזמן את הקצף.התערובת צריכה לרתוח לפחות 30 דקות על אש נמוכה.

בינתיים מכינים את החצילים והעגבניות הירוקות. יש לחתוך הכל לפרוסות דקות ברוחב של כ-0.5 ס"מ.

העגבנייה והעיגולים הכחולים צריכים להיות בערך באותו גודל.

עכשיו, אתה צריך לשים מים רגילים מומלחים קלות ולתת להם לרתוח. אתה צריך לשמור את הכחולים במים הרותחים האלה. זמן - לא יותר מ-30-40 שניות.

מניחים את הכחולים שכבר מעובדים במסננת כדי לנקז את המים. לאחר מכן, הכניסו את הירקות המוכנים המבושלים פנימה צנצנות מעוקרות כך: 3 כפות. כפות תערובת ירקות + שכבת כחול + שכבת עגבניות ירוקות. אז שמנו אותו לראש הצנצנת. אתה צריך להתחיל ולסיים את השכבות עם תערובת ירקות.

כל הצנצנות המלאות נדרשות לְעַקֵר בערך 30-50 דקות. לפני הגלגול, אתה צריך להוסיף 1 כפית חומץ לכל צנצנת.

אני מקווה שתאהבו את הסלט הפשוט והמאוד טעים שלי עם חצילים ועגבניות ירוקות. מתכון ההכנה ראוי להיות לנצח במחברת ההכנה שלכם. הכינו את ההכנות שלכם תמיד פשוט, מהיר וטעים!